巧克力慕斯小蛋糕

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用可可曲奇饼做底配上巧克力酱慕斯，中间夹上水果酱，层次分明诱惑你的味蕾

慕斯蛋糕的用料

饼底:低筋面粉 90g 饼底:黄油 55g
饼底:好时可可粉 10g 饼底:细砂糖 25g
饼底:盐 1.5g 慕斯:淡奶油 135g
慕斯:巧克力酱 50g 慕斯:全脂牛奶 10g
慕斯:吉利丁片 7.5g 慕斯:李子酱 适量

慕斯蛋糕的做法

巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

黄油室温软化 用到法焙客的花瓣形蛋挞模
巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

把饼皮中的材料混合
巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

用刮刀按压成团，用保鲜袋装，放进冰箱冷藏半小时
巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

拿出饼皮用一个大号的包鲜袋装着擀成5mm的薄片 这时可先预热烤箱175度上下火10分钟
巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

用模具压出饼皮
巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

码在模具上，用叉子搓小孔
巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

送进预热好的烤箱上火175度下火160度15分钟
巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

烤好的饼干放烤网上晾凉
巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

丁吉利片用冰水泡至软化饱满
巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

全脂牛奶和巧克力酱加热到50度
巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

把泡好的丁吉利片捞出挤干水放进巧克力酱搅拌至丁吉利片溶化放一旁晾凉即可
巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

把淡奶油打发到7分发
巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

把巧克力酱和淡奶油混合在一起
巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

把冻好的果酱码入，（果酱可以按个人喜好来）慕斯糊倒进模具
巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

送进冰箱冷藏
巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

用水果和可可粉装饰（按个人喜好）
巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

成品图
巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解18

步骤18

成品图
巧克力慕斯小蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解19

步骤19

成品图

慕斯蛋糕的烹饪技巧

1.把淡奶油打发至7分，别打发过了，打发过头的话做出来的慕斯糊就不细腻顺滑啦 2.巧克力酱一定要晾凉才能和淡奶油混合 3:（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 可可味 苦 甜 奶香味 香

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