咖喱土豆牛肉

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被学业耽误的敏敏大厨儿
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这道菜，简直那叫一个完美，做法稍微不同于普遍帖子的做法，但是用心做的菜是能够在唇齿间体会到的！

咖喱牛肉土豆饭的用料

牛肉 500 土豆 300
洋葱 半个 胡萝卜 150g
咖喱块 好侍百梦多咖喱100g 料酒 3勺
盐 适量 生抽 2勺
姜块 1块 菜籽油 适量
花椒油 2勺 大葱白 2根
八角 2个 干山楂 6片
草果 2个 干辣椒 10把

咖喱牛肉土豆饭的做法

咖喱土豆牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切块，一般大小为2厘米边长的正方块。切好的肉中放入料酒，生抽，麻油（这个料很多人不习惯放，但它起到关键性的除腥和提香的作用），腌制15到20分钟。
咖喱土豆牛肉的做法图解2

步骤2

用深锅加入冷水放置于火上，将腌制好的牛肉撇清血水以后，冷水下锅，用水涝一下血水，血水浮末飘起以后关火，将牛肉捞出，并把捞牛肉后的烫水撇去浮末，留下备用。
咖喱土豆牛肉的做法图解3

步骤3

锅中放菜籽油，加热后，依次放入姜块、草果、八角、干辣椒，待爆出香味后，倒入提前沥干水分的牛肉块，大火翻炒。（今天忘记买葱白，但大家记得一定要加哦）
咖喱土豆牛肉的做法图解4

步骤4

加入盐，生抽大火继续翻炒。
咖喱土豆牛肉的做法图解5

步骤5

翻炒均匀后，颜色上色均匀，牛肉香味飘出，即加入之前捞牛肉留下的水，以没过牛肉2厘米为准。大火炖煮，我习惯此时换入高压锅，用时更快些。或者用大火炖开，小火慢炖40分钟左右，以肉即将软烂为准。
咖喱土豆牛肉的做法图解6

步骤6

锅中加热黄油
咖喱土豆牛肉的做法图解7

步骤7

倒入提前备好的土豆块，洋葱和胡萝卜块，使劲翻炒，加入适量盐，待土豆颜色变化，即将熟的时候倒入已经炖熟的牛肉，继续翻炒。
咖喱土豆牛肉的做法图解8

步骤8

加入炖肉的油汤，继续炖煮，直到胡萝卜、土豆都软糯，即可加入咖喱块。
咖喱土豆牛肉的做法图解9

步骤9

我用的是百梦多的微辣咖喱块。
咖喱土豆牛肉的做法图解10

步骤10

加入咖喱块以后注意一定要不停的翻炒，待咖喱块完全融化，不停翻炒3到5分钟，即可出锅。
咖喱土豆牛肉的做法图解11

步骤11

这个就是出锅的效果。味道绝对比外面餐厅的好！简直堪称完美！

咖喱牛肉土豆饭的烹饪技巧

诀窍在于： 1.提前用捞牛肉的水炖熟牛肉 2.腌制时加麻油 3.炒配料时用黄油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 被学业耽误的敏敏大厨儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咖喱味 咸 辣 炒

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