竹炭蛋糕卷

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曾经开过几家小花店，那时的我独爱香水百合，时间飞逝我已是2个孩子的妈妈。现如今我对雏菊情有独钟，欲罢不能。每周都去花店买些回来，自己在家摆弄摆弄。很享受这个过程，前几天做了一个花瓣蛋糕，心里就一直惦记着哪天做个蛋糕卷，今天终于拔草了。为了颜色反差效果更大些。特意用了竹炭。

竹炭蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低粉 50克
细砂糖 35克 牛奶 45克
玉米油 30克 竹炭粉 5克
淡奶油 200克 淡奶油用的糖粉: 15克
鲜花装饰 适量 盐 1克

竹炭蛋糕卷的做法

竹炭蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离。要无油无水的盆。
竹炭蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

把低粉，竹炭粉过筛，玉米油，牛奶一起加入蛋黄中。
竹炭蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

Z字搅拌成无颗粒面糊备用。这时烤箱开始预热175度。
竹炭蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

蛋清加入柠檬汁，和35克糖。打到接近硬性发泡即可。有一点弯勾。
竹炭蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入面糊。铲拌的方式搅拌均匀。
竹炭蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

倒入铺好油纸的方形盘。（烤盘是28*28）
竹炭蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

抹平摔几下。震出气泡。送入烤箱。烤25分钟。
竹炭蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

25分钟后倒扣脱模。
竹炭蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

淡奶油里加糖打发出有纹路。平时裱花状态即可。
竹炭蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

然后抹在凉透的蛋糕片上，卷起。冷藏30分钟定型。
竹炭蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

开始装饰。
竹炭蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解12

步骤12

把剩下的奶油装在裱花袋里挤在蛋糕上面。
竹炭蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解13

步骤13

花朵放在水里加盐浸泡一会冲洗干净。沥干水分。就可以插在蛋糕上了。发挥你的想象力吧！
竹炭蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解14

步骤14

成品图。美到不行。
竹炭蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解15

步骤15

再来一张。
竹炭蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解16

步骤16

成品图
竹炭蛋糕卷#有颜值的实力派#的做法图解17

步骤17

不仅颜值高，味道也超级棒。（这张照片女儿吃的时候拍的偏要我传上来嘻嘻）

竹炭蛋糕卷的烹饪技巧

烤箱每个牌子温度有所偏差，根据自己家里的烤箱脾气，调节时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 蛋糕卷 高颜值

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