炸天妇罗

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全家减肥，晚餐吃了半个月的炖菜，儿子终于大叫受不了，不要吃水煮菜了，好吧~_~今天有时间，换换花样来个日式炸天妇罗好了＾０＾~。

炸天妇罗的用料

你爱吃的各种菜 适量 低筋面粉 120g
苏打水 160g 鸡蛋 1个
面包糠 100g 油 适量

炸天妇罗的做法

炸天妇罗的做法图解1

步骤1

面粉+鸡蛋+苏打水（一定要冰箱里冰镇的）搅拌成面糊，放入冰箱冷藏室醒一会儿（这会儿刚好收拾菜）。
炸天妇罗的做法图解2

步骤2

只要爱吃的，什么菜都行，把菜切薄片。儿子最爱吃茄子，香菇，莲菜。（一种菜几片就能炸一大盆，所以切记每样菜适量呀）。
炸天妇罗的做法图解3

步骤3

面包糠放在一瓶盘里。（我每次做三明治时切下来的四边，都是用烤箱烤干，擀面杖擀碎，过个筛放到瓶子里存起来，炸东西时用来裹粉，超市也有卖的）。
炸天妇罗的做法图解4

步骤4

锅里热油，油一定多放些，保持中火，最好用厚底锅。把切好的菜先两面沾面包糠，再挂薄薄的一层面糊，然后放锅里炸。
炸天妇罗的做法图解5

步骤5

好熟的菜炸个一分钟，不好熟的炸个3-5分钟即可。炸好后沾着天妇罗汁吃，没有的直接食用也好吃。

炸天妇罗的烹饪技巧

自己家里吃我从不用泡打粉，如果追求饭店里那种效果，就在面糊里加1g的泡打粉。因为品种多，真的是一样菜几片就炸了一大锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由 优优果果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 日本料理 外国菜 炸 原味

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