冠顶奶黄包

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作为北方人，面食必不可少，包子，馒头，豆沙包，奶黄包，红糖包，总之也算是家常便饭了

奶黄包的用料

福临门小麦粉 300克 水 150克
酵母 3克 糖 5克
奶黄馅：蛋黄 2个 奶黄馅：糖 35克
奶黄馅：低粉 10克 奶黄馅：玉米淀粉 6克
奶黄馅：牛奶 160克

奶黄包的做法

冠顶奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

准备好材料
冠顶奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

面团所有材料混合揉至三光：盆光，手光，面光，进行室温发酵
冠顶奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

发酵期间，可以制作奶黄馅：蛋黄加糖搅打成浅黄色
冠顶奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

筛入低粉和玉米淀粉
冠顶奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
冠顶奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

牛奶放入奶锅小火烧至有小泡泡
冠顶奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

倒入第四步的蛋黄糊里边到边搅拌均匀，继续倒回奶锅里
冠顶奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

小火加热，搅拌浓稠状态
冠顶奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

盖保鲜膜放凉待用
冠顶奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

发酵好的面团要手指戳洞不回缩不塌陷即可
冠顶奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

发酵好的面团排气揉均匀，切分成自己喜欢大小的剂子，擀圆，按如图所示，折成三角形
冠顶奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

翻面放入奶黄馅
冠顶奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解13

步骤13

三个角相互将馅料包好捏紧
冠顶奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解14

步骤14

将三个边分别用手指推搓出花边，旁边面团翻卷起来，依次做好，醒发10分钟
冠顶奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解15

步骤15

冷水上锅，大火烧开转中火15分钟，关火焖5分钟即可出炉～～～

奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

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分类： 甜 香 蒸 高颜值 主食

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