香酥藕饼

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丫头carrie
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藕饼的用料

玉米粉 15g 藕 1节
水 少许 五花肉 200g
盐 少许 生姜 少许
香葱 少许 生抽 1勺
老抽 少许1/4勺 胡椒粉 少许
鸡蛋清 少许

藕饼的做法

香酥藕饼的做法图解1

步骤1

先把生姜切片，葱切段放入碗中加水泡（水不要多）十分钟，中途用手搓，做成葱姜水，五花肉剁成肉泥把葱姜水一次一点加入，顺时针（只能一个方向）搅，让肉肉慢慢的吸入葱姜水
香酥藕饼的做法图解2

步骤2

搅好的肉，加入一小半蛋清，用手上下挑，使肉和蛋清完全结合
香酥藕饼的做法图解3

步骤3

把藕切成碎，越碎越好，大了影响口感，切好后和肉充分拌匀，加入生抽，老抽，盐，胡椒粉，用手抓匀，加入玉米粉（生粉），顺时针方向拌（用手方便些）直到肉挂丝
香酥藕饼的做法图解4

步骤4

把藕泥做成小饼，放入热锅冷油中煎（我偷懒就直接用勺，这样放在锅里
香酥藕饼的做法图解5

步骤5

煎成两面金黄即可

藕饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由 丫头carrie 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 咸 饼 主食

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