一面团2吃（炼乳 椰蓉）

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晓晓嘻
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在老单位的时候来了一位假小子实习生，后来看到老同事转发她做的雪媚娘等西点。天哪！假小子都能做到，我也行的。从此就走上了不归路

一面团2吃（炼乳 椰蓉）的用料

面团部分： 汤中（40g高粉+200g水）
高粉 500g 鸡蛋 一枚
糖 25g 盐 5g
酵母 5g 鲜牛奶 80g
奶粉 20g 黄油 50g
炼乳酱： 雀巢炼乳 30g
黄油 30g 椰蓉酱：
黄油 20g 白糖 15g
椰蓉 50g 鸡蛋 一枚
鸡蛋黄液 一个

一面团2吃（炼乳 椰蓉）的做法

一面团2吃（炼乳 椰蓉）的做法图解1

步骤1

汤中加热，不停搅拌成糊状，冷却待用
一面团2吃（炼乳 椰蓉）的做法图解2

步骤2

面团部分，除黄油之外，都倒在一起搅拌成团后加黄油搅拌至出膜，然后发酵。
一面团2吃（炼乳 椰蓉）的做法图解3

步骤3

在等待面团发酵时，做酱料。 炼乳酱：把软化的黄油和炼乳搅拌在一起。 椰蓉酱：软化的黄油和糖搅拌均匀后加鸡蛋再搅拌均匀，然后加椰蓉再搅拌均匀，盖保鲜膜待用。
一面团2吃（炼乳 椰蓉）的做法图解4

步骤4

发酵一小时后，成原面团的2倍大，戳动验证是否发酵成功。
一面团2吃（炼乳 椰蓉）的做法图解5

步骤5

对成功发酵后的面团排气。我均分2个面团。
一面团2吃（炼乳 椰蓉）的做法图解6

步骤6

擀面团，均匀涂炼乳酱，要剩余一些酱，用于涂二次发酵后表面。
一面团2吃（炼乳 椰蓉）的做法图解7

步骤7

切块
一面团2吃（炼乳 椰蓉）的做法图解8

步骤8

装入容器中，继续发酵至9成满。（用了以前的图片）
一面团2吃（炼乳 椰蓉）的做法图解9

步骤9

最近这样闷热的黄梅天气， 二次发酵一般在1小时左右。取出在表面涂上剩余的炼乳酱。（用了以前的图片）
一面团2吃（炼乳 椰蓉）的做法图解10

步骤10

上下火各185度，30分钟。出炉撒一些糖粉。（用了以前的图片）
一面团2吃（炼乳 椰蓉）的做法图解11

步骤11

擀面团，涂椰蓉酱。
一面团2吃（炼乳 椰蓉）的做法图解12

步骤12

卷起来，收口捏紧。
一面团2吃（炼乳 椰蓉）的做法图解13

步骤13

搞成辫子样
一面团2吃（炼乳 椰蓉）的做法图解14

步骤14

绕成圆，放在容器中，二次发酵。
一面团2吃（炼乳 椰蓉）的做法图解15

步骤15

一小时后，2倍大取出，刷蛋液。
一面团2吃（炼乳 椰蓉）的做法图解16

步骤16

上下火各185度，30分钟。各烤箱不同，根据自己家的，注意随时观察，不要烤过头，表面烤黑。

一面团2吃（炼乳 椰蓉）的烹饪技巧

糖粉已在原有的方子上减少一半。椰蓉我也是第一次做，家人说不错，椰蓉很香。第一次写菜谱，还需加油，图片还要精致。大半夜的不再校对了，欢迎各路大侠指点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由 晓晓嘻 编写，未经授权不得转载

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