广式茶点-抹茶鲜果薄撑

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薄撑，广东传统小吃，外脆内软，皮糯馅香，再搭配鲜果，味道清新。

抹茶鲜果薄撑的用料

皮：	糯米粉 100g
澄粉 25g	白糖 15g
抹茶粉 5g	水 150ml
馅：	夏威夷木瓜 4分之1个
白砂糖 15g	椰蓉 10g
碎花生 10g

抹茶鲜果薄撑的做法

步骤1

把糯米粉、澄粉、抹茶粉、白糖和水充分搅和

步骤2

和匀成粉浆

步骤3

在不粘锅里下适量食用油，勺入粉浆

步骤4

烫平成圆形，小火两面煎透铲起

步骤5

将白砂糖、椰蓉和花生碎拌匀成白糖馅料

步骤6

在煎好的薄撑上铺一层白糖馅料，然后放上木瓜

步骤7

慢慢地将薄撑卷起，卷成圆柱形，用刀切件即可

步骤8

表面撒些椰蓉更美味

抹茶鲜果薄撑的烹饪技巧

1.和粉浆时，水要分次加入，否则会生粒。 2.煎薄撑时，尽量煎透一面再煎另一面，因为糯米制品粘性大，很容易会在翻饼时一不小心把薄撑粘在一起，无法摊开。 3.如果不喜欢加水果，可以直接铺上白糖馅料卷起吃。 4.这份材料是一条薄撑卷的份量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

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分类：无水印甜香果香味煎

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