金枪鱼玉子烧

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玉子烧是寿司店里非常常见的，先前江户前寿司店会用玉子烧配醋饭做成寿司，但现在基本都是作为最后的收尾单品。高级寿司店的玉子烧一般会在鸡蛋中添加白身鱼，或沙虾及山药泥，这样出品的玉子烧蓬松软嫩，间中有细密空隙，口感极好，通常是甜口。但是和厚蛋烧又有区别。厚蛋烧则不在鸡蛋中添加鱼糜虾肉，直接用鸡蛋制成，因此横截面分层明显。口感上也更纯朴，味道上可分咸甜。

金枪鱼玉子烧的用料

鸡蛋 三个 金枪鱼罐头 一个
海苔 六片 味极鲜 少许
盐 少许 糖 少许
橄榄油 少许

金枪鱼玉子烧的做法

金枪鱼玉子烧的做法图解1

步骤1

材料准备全
金枪鱼玉子烧的做法图解2

步骤2

鸡蛋放一小捏糖一点味极鲜一小捏盐打散备用
金枪鱼玉子烧的做法图解3

步骤3

金枪鱼用勺子搅拌散
金枪鱼玉子烧的做法图解4

步骤4

锅中火加热
金枪鱼玉子烧的做法图解5

步骤5

均匀涂抹上橄榄油，转小火。
金枪鱼玉子烧的做法图解6

步骤6

先倒一小份蛋液，在锅中均匀铺满，小火加热。
金枪鱼玉子烧的做法图解7

步骤7

铺少搅散的金枪鱼，放上掰碎的芝麻海苔
金枪鱼玉子烧的做法图解8

步骤8

然后从外往里卷起来，再放到小火上热锅升温的同时，再倒入一层薄薄的蛋液。然后再从里往外卷起来。再倒入最后一层蛋液，凝固时从外到里再卷一层。
金枪鱼玉子烧的做法图解9

步骤9

切好，挤一点沙拉酱或番茄酱。开吃

金枪鱼玉子烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

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分类： 无水印 日本料理 外国菜 煎 甜

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