肉沫蒸“花”

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苑芙
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肉沫蒸豆腐的用料

日本豆腐 一根 前腿瘦肉 一小块
干香菇 5朵 大葱葱白 一根
盐 一小勺 耗油 一勺
花生油 适量 鸡蛋 一个

肉沫蒸豆腐的做法

肉沫蒸“花”的做法图解1

步骤1

先将瘦肉用清水洗一下，然后剁成肉沫装盘待用
肉沫蒸“花”的做法图解2

步骤2

先把干香菇用水泡开，然后用面粉搓洗干净，挤水后剁碎，同意大葱葱白也剁碎，装盘待用
肉沫蒸“花”的做法图解3

步骤3

把肉沫，香菇，葱白倒入容器中，加入适量的花生油，耗油和盐，搅拌均匀后加入鸡蛋清(蛋黄用另外一个小碗装好，盖上保鲜膜)，继续搅拌，搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30-60分钟，蛋黄也一起放入冰箱冷藏
肉沫蒸“花”的做法图解4

步骤4

腌制好后取出，将肉沫铺在盘子上，日本豆腐切片码成花型，中间放入蛋黄
肉沫蒸“花”的做法图解5

步骤5

冷水上锅，大火烧开后10分钟即可
肉沫蒸“花”的做法图解6

步骤6

最后来一张成品图，别担心日本豆腐没味道，伴着肉沫吃刚刚好

肉沫蒸豆腐的烹饪技巧

1.切日本豆腐的时候要小心，太嫩很容易坏掉，最好一次性放好，不然来回动它会破裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-29

©本菜谱的做法由 苑芙 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 腌 咸 蚝油味 无水印

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