居家腊味煲仔饭

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一个人两只狗的生活，每天除了上班、遛狗，更多时候是在琢磨三个问题:上午吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？ 有时候也偷懒下，做个煲仔饭吧，省时省力！

煲仔饭的用料

大米 适量 腊肠 1条
腊肉 适量 豆苗 适量
生抽 2勺 蚝油 1勺
糖 1/2勺 香油 少量
料酒 1瓶盖

煲仔饭的做法

居家腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

材料准备好，有的人喜欢先用水泡米，我不喜欢那种，总觉得泡过水后煮出来的饭没口感。 做煲仔饭的时候，用的水要比平时电饭煲煮饭时多那么一咪咪，大概多个1/4吧！
居家腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

锅底加点平时炒菜的油，把米跟水倒进去大火烧开转小火煮到水分接近干了（我做的一人份的，水开后大概也就三四分钟水份就收得差不多了），用筷子在饭里面扎几个孔，把料酒倒进去，关火加盖让他闷着。
居家腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

大概焖了十分钟左右，开盖把腊肉腊肠铺在饭上，盖上盖子开小火，一直到排气孔冒气马上关火，继续利用余温焖五六分钟。
居家腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

这个时候就可以调酱汁了，因为腊肉腊肠已经够味了，个人觉得弄个简单点的就够了。 把蚝油、生抽、加点白糖加半勺子水混合均匀待用。
居家腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

时间到，把酱汁倒进去，开盖小火再次烧到排气孔冒烟，关火。（有喜欢香油味道的可以这个时候滴几滴香油进去）
居家腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

这个时候的豆苗挺嫩的，开水烫一下，捞起来滤干水份，码到饭里面，感觉还不错！
居家腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

乱入一点自己炒的辣酸菜。
居家腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

底部是有点焦的，脆脆的，不是那种烧坏的焦苦哦！

煲仔饭的烹饪技巧

加料酒是为了防止米饭半生熟，所以，亲们千万别省略这一步哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-29

©本菜谱的做法由 bequiet.s 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 焖 甜 咸

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