蛇烧鸡

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蛇烧鸡的用料

蛇肉 3000克 土鸡 一只
豆瓣酱 200克 大料 一把
花椒 30克 干辣椒 100克
老姜 100克 大蒜 100克
油 500克

蛇烧鸡的做法

蛇烧鸡的做法图解1

步骤1

将蛇宰杀
蛇烧鸡的做法图解2

步骤2

剁成段
蛇烧鸡的做法图解3

步骤3

冷水下锅焯水
蛇烧鸡的做法图解4

步骤4

鸡剁块，下锅爆香
蛇烧鸡的做法图解5

步骤5

国内放油，下豆瓣炒香，下花椒，老姜，大蒜，放入焯过水的蛇段，略翻炒，加入水，下大料，干辣椒，焖烧。大料不要炒，会苦
蛇烧鸡的做法图解6

步骤6

额，平时用的蛇比较小，我就是蛇和鸡一起下锅，今天这根蛇是一根六斤的大王锦蛇，结果鸡好了蛇还没好，我就把鸡选出来单独烧了一会蛇。要起过的时候试一下咸味，因为豆瓣有盐，所以水没收干前不要放太咸。
蛇烧鸡的做法图解7

步骤7

出锅开干，节约时间的话就是蛇先用高压锅压5分钟，再放气，加入鸡压10分钟

蛇烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 eggman 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 爆 咸

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