Q弹肉丸冬瓜汤—夏日里的清爽靓汤

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蜜思小琳
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这款汤用料简单，烹制手法简单，但美味绝不减。 少油清爽，汤味鲜美，肉丸Q弹最适合这个炎热的夏季。

肉丸冬瓜汤的用料

猪肉 120g 冬瓜 300g
小葱 3颗 姜片 2片
香菜 2颗 蚝油 1汤匙
生抽 半汤匙 淀粉 2汤匙
花椒粉 适量 盐 适量
鸡精 适量 白胡椒粉 少许
芝麻香油 少许

肉丸冬瓜汤的做法

Q弹肉丸冬瓜汤—夏日里的清爽靓汤的做法图解1

步骤1

冬瓜去皮去籽洗净切薄片备用。
Q弹肉丸冬瓜汤—夏日里的清爽靓汤的做法图解2

步骤2

猪肉洗净剁成肉糜，放入大碗中。 姜片剁成细姜末放入大碗中。 小葱和香菜洗净切末，一半放入大碗中，一半预留备用。
Q弹肉丸冬瓜汤—夏日里的清爽靓汤的做法图解3

步骤3

大碗中调入蚝油、花椒粉、盐、生抽和淀粉，用筷子拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。
Q弹肉丸冬瓜汤—夏日里的清爽靓汤的做法图解4

步骤4

汤锅中注入半锅水，大火烧开。
Q弹肉丸冬瓜汤—夏日里的清爽靓汤的做法图解5

步骤5

烧水的期间把肉馅一个个尽量滚圆成肉丸。 肉丸不要太大，不易熟透，我这里做了12个肉丸。
Q弹肉丸冬瓜汤—夏日里的清爽靓汤的做法图解6

步骤6

水开后调中火，一个个放入肉丸。
Q弹肉丸冬瓜汤—夏日里的清爽靓汤的做法图解7

步骤7

肉丸浮起来就是熟了。
Q弹肉丸冬瓜汤—夏日里的清爽靓汤的做法图解8

步骤8

这时放入冬瓜片继续煮。
Q弹肉丸冬瓜汤—夏日里的清爽靓汤的做法图解9

步骤9

煮至冬瓜片透明即可关火。 调入盐、鸡精、白胡椒粉和芝麻香油。 撒入预留的葱末和香菜末。 一款清爽的靓汤就大功告成了。
Q弹肉丸冬瓜汤—夏日里的清爽靓汤的做法图解10

步骤10

成品。
Q弹肉丸冬瓜汤—夏日里的清爽靓汤的做法图解11

步骤11

成品。

肉丸冬瓜汤的烹饪技巧

不喜欢芝麻香油可以淋入少许熟植物油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 蜜思小琳 编写，未经授权不得转载

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