麦香花朵面包

精品
1.4万 浏览 78 收藏
收藏
桃李芬芳3
桃李芬芳3
＋ 关注

一直想磕个全麦面包，但又怕家人不喜欢那口感。为保险起见，第一次就用高粉兑全麦粉2:1的比例来做吧。

麦香花朵面包的用料

高筋面粉 160克 全麦面粉 80克
牛奶 130克 鸡蛋 1个
酵母 4克 糖 40克
黄油 20克 盐 3克

麦香花朵面包的做法

麦香花朵面包的做法图解1

步骤1

材料如图。
麦香花朵面包的做法图解2

步骤2

先放液体鸡蛋，牛奶，糖和盐对角放，再放高粉和全麦粉，最后放酵母。
麦香花朵面包的做法图解3

步骤3

面包机和面20分钟，再放黄油继续和面20分钟。
麦香花朵面包的做法图解4

步骤4

揉出手套膜就可以了，因为兑了全麦粉手套膜不像全高粉那样透亮。
麦香花朵面包的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜发酵约一小时。
麦香花朵面包的做法图解6

步骤6

发酵到原面粉两倍大，用手指沾面粉按下不回弹就发酵成功了。
麦香花朵面包的做法图解7

步骤7

排气，分成大约35克面团10等份，盖保鲜膜醒发10分钟。
麦香花朵面包的做法图解8

步骤8

整好形，放抹好黄油的模具进烤箱第二次发酵。大约1小时就可以了，烤箱一定要放碗热水增加湿度，天冷时中途要更换热水。
麦香花朵面包的做法图解9

步骤9

用锋利的刀片划出喜欢的图案，筛点高粉就可以进烤箱烤制了。看我这钝刀划的……哎
麦香花朵面包的做法图解10

步骤10

预热烤箱，中下层170度烤20分钟，上色后用锡纸盖住。
麦香花朵面包的做法图解11

步骤11

稍凉一会就可以脱模了。
麦香花朵面包的做法图解12

步骤12

太软了，要轻轻的掰开。
麦香花朵面包的做法图解13

步骤13

拉丝还不错。
麦香花朵面包的做法图解14

步骤14

麦香味扑鼻而来。
麦香花朵面包的做法图解15

步骤15

软软的麦香面包，太好吃了。

麦香花朵面包的烹饪技巧

由于面粉的含水量不同，鸡蛋也有大小，所以牛奶不要一次性全部加入。烤箱温度可按自家烤箱的温度来调节，上色后记住盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 桃李芬芳3 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 香 奶香味 西点

麦香花朵面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

麦香花朵面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麦香花朵面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 麦香花朵面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活