花样南瓜馒头

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深圳扁扁

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南瓜盛产的季节，各种南瓜食品做起来，这个花样南瓜馒头会很讨孩子喜欢的。

南瓜馒头的用料

南瓜面团：	中间面粉 400克
南瓜泥 150克	糖 30克
温水 50克	高活性干酵母 4克
盐 1克	白面团： 300克
中筋面粉 300克	糖 20克
高活性干酵母 3克	温水 150克
奶粉 10克	盐 1克

南瓜馒头的做法

步骤1

南瓜去皮切片蒸熟，趁热加入糖搅拌成泥状。

步骤2

温水把酵母化开，倒入面粉内，加入南瓜泥，盐一起搅拌成絮状然后揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。排气盖保鲜膜待用。

步骤3

面粉加入奶粉，盐搅拌均匀，温水化开酵母，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。排气盖保鲜膜待用。

步骤4

取20克南瓜面团揉圆按扁用擀面杖擀薄，用刀分成四等份

步骤5

每一份再平均分成六份，然后三片捏合在一起。全部弄好做成花底。

步骤6

花底是这样的。

步骤7

取一南瓜面团擀薄用刀切几条小面条。

步骤8

取20克白面团揉圆，底下用水湿一下放在花底上，再用小面条在上面十字交叉弄好（也可以上下上下的编一起），小格内放上黑芝麻。噔噔蹬蹬～一朵向日葵就弄好了。

步骤9

取25克南瓜面团揉圆按扁稍微擀开，取20克白面团揉圆放在上面，像捏包子一样捏起来。

步骤10

收口朝下擀开成饼状。

步骤11

用刀平均分成十二份（长度切短点的话也好好看哦）。

步骤12

每一片旋转轻轻旋转过来，一朵美丽的花就做好了。

步骤13

取20克南瓜面团揉圆搓成长条，按图所示朝中间卷起来。

步骤14

用筷子夹住中间往里夹一下。

步骤15

如图所示用刀切开即可。一朵菊花就做好了。

步骤16

白面团20克揉圆，南瓜面团20克揉圆按扁稍微用水弄湿放在白面团上，再用手整形捏出刺猬的尖嘴。

步骤17

用牙签戳出小洞当眼睛（牙签往外转一圈）。

步骤18

用剪刀剪出刺，可爱的小刺猬就做好了。

步骤19

各取20克白面团和南瓜面团，用白面团把南瓜面团包起来，再取25克南瓜面团把双色面团包起来，收口朝下按扁擀成圆形饼状。

步骤20

按第四、五步的做法捏合做成花朵样。

步骤21

将做好的花式馒头放进锅内盖盖松弛30分钟，冷水上锅，上汽后继续蒸20分钟关火焖5分钟开盖。

步骤22

馒头也能玩出花

南瓜馒头的烹饪技巧

1、不同面粉受水量有差别，温水别全部用来化酵母，倒进酵母水后根据具体情况再酌量增加水量。2、每做好一个要放进锅内盖好或者盖湿布，不然皮会硬。3、我们口味较淡，喜欢甜的可多加点糖。4、南瓜可以换成紫薯，也可以用红糖做颜色，随自己喜好。5、温水大概30度左右，太烫会把酵母烫死的。6、小刺猬的眼睛戳出洞后也可以装上两颗红豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-22

深圳扁扁

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