南瓜发糕

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火火豆
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周末来点费时间的吧^_^ 这南瓜发糕如何？

南瓜发糕的用料

南瓜 150克 面粉 200克
酵母 3克 温水 少许
白糖 适量 葡萄干 适量

南瓜发糕的做法

南瓜发糕的做法图解1

步骤1

南瓜去皮切片，上锅蒸熟，水开大火蒸十分钟左右就可以了。
南瓜发糕的做法图解2

步骤2

南瓜蒸好后，用勺子压成泥，加入适量白糖（根据自己口味来），然后放凉。
南瓜发糕的做法图解3

步骤3

提前用温水把酵母搅拌好，然后加入放凉的南瓜泥中搅拌均匀。
南瓜发糕的做法图解4

步骤4

南瓜泥搅拌好后，加入面粉。面粉要慢慢加入，不要一次性放进去，要多次少量。加不加水在于南瓜的水分，水分少可适量加点水。我的没加水。
南瓜发糕的做法图解5

步骤5

加入面粉慢慢搅拌，成粘稠的泥状就可以了。
南瓜发糕的做法图解6

步骤6

把搅拌好的面粉浆放入容器中，我用的是小蛋糕模具。放入模具后，开始进行发酵，现在比较热，可以直接发酵，也可以盖一层保鲜膜，大概一小时就可以了。（模具放入面粉浆之前刷一层油，好脱模）
南瓜发糕的做法图解7

步骤7

发酵至原来的一倍多，上边可以看到孔就可以了。在上面散一些自己喜欢的干果，我用的葡萄干，也可用别的。
南瓜发糕的做法图解8

步骤8

发酵好以后上锅蒸，凉水，水开后转中火25分钟就可以了，出锅前可以关火先闷5分钟。
南瓜发糕的做法图解9

步骤9

南瓜发糕出锅喽！
南瓜发糕的做法图解10

步骤10

切开后的模样。

南瓜发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-01

©本菜谱的做法由 火火豆 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 发糕 10-11个月 12-23个月

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