川椒麻香鸭

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鸭先知的烦恼

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前几天上传了几道老啊汤的做法，今天呢？做一道相对难度中等的大菜，喜欢的朋友可以试着尝试做下。喜欢的朋友可加我微信：18090740258

川椒麻香鸭的用料

两年以上老鸭 1只	青红椒美人 50g
洋葱块 20g	干辣椒 30g
花椒 5g	八角 2枚
姜片 5g	当归 5g
郫县豆瓣 20g	鸡精适量
菜籽油适量

川椒麻香鸭的做法

步骤1

把老鸭宰杀洗净，剁成块后，投入沸水中焯下去掉血水待用。

步骤2

把洋葱切片，青红椒切片，洗好后备用。

步骤3

锅中放入菜籽油烧热，下呀块煸干水分后，投入干辣椒、花椒、八角、姜片、郫县豆瓣和当归益气煸炒出香味。

步骤4

掺入清水烧开再加入盐，鸡精，随后转小火焖只鸭肉软熟，起锅装盘。

步骤5

锅里再放放少许油烧热，投入青红椒美人和洋葱片先炒出味，在放入适量烧好的鸭肉，抄均匀便可出锅装盘，

步骤6

一道四川正宗的川椒麻香鸭，就做好了。

川椒麻香鸭的烹饪技巧

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创建时间:2017-07-02

©本菜谱的做法由鸭先知的烦恼编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒焯煸焖

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