糖醋鱼段（武昌鱼）

糖醋鱼段（武昌鱼）

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苍茫神ㄨ悦
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最近我的菜都是撒芝麻，为什么呢，因为我居家监测家里的食材实在有限，我也没有个香菜啥的可以给鱼兄扣个绿帽子……至于为什么用武昌鱼做呢，都是一个原因，我也没有别个鱼，冰箱里就一条武昌鱼……至于我为什么鱼骨都不舍得扔呢，当然还是因为我家里食材实在不多……不多……不多了……
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糖醋鱼段的用料

武昌鱼 1条 鸡蛋（面糊） 1个
面粉（面糊） 50克 低粉（面糊） 30克
番茄沙司 一大勺 淀粉 25克
白糖 25克 盐 5克
粗 10克 面包糠

糖醋鱼段的做法

#米饭最强CP#糖醋鱼段（武昌鱼）的做法图解1

步骤1

武昌鱼片下两片整肉。
#米饭最强CP#糖醋鱼段（武昌鱼）的做法图解2

步骤2

鱼头是面两绺肉也不要放过，鱼骨留着，打算之后熬汤用来煮面。
#米饭最强CP#糖醋鱼段（武昌鱼）的做法图解3

步骤3

鱼肉无刺部分切小段，有刺部分去除鱼刺切小段。
#米饭最强CP#糖醋鱼段（武昌鱼）的做法图解4

步骤4

这个样子吧，切的也是大大小小了~
#米饭最强CP#糖醋鱼段（武昌鱼）的做法图解5

步骤5

鸡蛋➕面粉➕淀粉➕水，调成糊状。
#米饭最强CP#糖醋鱼段（武昌鱼）的做法图解6

步骤6

备好面包糠。
#米饭最强CP#糖醋鱼段（武昌鱼）的做法图解7

步骤7

鱼段倒进糊糊里抓匀。
#米饭最强CP#糖醋鱼段（武昌鱼）的做法图解8

步骤8

挂好糊糊的鱼段一个一个裹一层面包糠，入油锅小火炸。
#米饭最强CP#糖醋鱼段（武昌鱼）的做法图解9

步骤9

都炸好后复炸一次。
#米饭最强CP#糖醋鱼段（武昌鱼）的做法图解10

步骤10

3份番茄沙司+2份白糖+2份淀粉，加水+少盐+少醋调成汁。按这个比例调汤汁，汤汁想多的材料多放，按比例放就行。材料表里面的克数是估计的，并没有实际称重。
#米饭最强CP#糖醋鱼段（武昌鱼）的做法图解11

步骤11

少油烧热倒入汤汁，不断搅拌粘稠变色，变成啥色呢，就变成在饭店吃糖醋鱼那个汁的颜色。。
#米饭最强CP#糖醋鱼段（武昌鱼）的做法图解12

步骤12

倒入鱼段翻均匀，注意不要把鱼段怼碎了。
#米饭最强CP#糖醋鱼段（武昌鱼）的做法图解13

步骤13

我把鱼头炸了一下，然后和鱼段一起摆盘，上面又浇了一层糖醋汁，撒上芝麻开吃。

糖醋鱼段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-22 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 苍茫神ㄨ悦 编写，未经授权不得转载

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