肉燥虾米蒸蛋糕

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水瓶座的Vicki
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肉燥虾米蒸蛋糕的用料

蛋糕体 低筋面粉 160g
鸡蛋 5个 细砂糖 140g
食用油 30g 肉燥
猪绞肉 120g 油葱酥（可用洋葱代替） 25g
蒜 3瓣 生抽 1.5T
糖 1t 米酒 1T
白胡椒粉 1/4t 表面装饰
虾米 适量

肉燥虾米蒸蛋糕的做法

肉燥虾米蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

肉燥备料
肉燥虾米蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量油，油热后下蒜泥炒香，加入猪绞肉炒变色
肉燥虾米蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

放入油葱酥，翻炒片刻
肉燥虾米蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

加入所有调味料，翻炒均匀，收汁后出锅放凉备用
肉燥虾米蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋糕体备料
肉燥虾米蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

鸡蛋加糖打发至泛白、蓬松的蛋糊，并有很清晰的纹路
肉燥虾米蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

打好的蛋糊取出一部分，加入到食用油中，搅拌均匀
肉燥虾米蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

将7再倒回之前的蛋糊中拌匀
肉燥虾米蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

分3-4次筛入低粉，每次都要快速将低粉搅拌均匀
肉燥虾米蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

将完成的面糊倒入模具一半高，放入水已沸腾的蒸笼中，大火蒸10分钟
肉燥虾米蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

取出后，将一半的肉燥平铺在蛋糕上
肉燥虾米蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

再倒入剩余的面糊，将另一半肉燥继续平铺在面糊表面，并撒上虾米，继续放入蒸笼中，大火蒸20分钟
肉燥虾米蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

蒸熟后取出，微微放凉，脱模，用保鲜膜包裹住蛋糕体，再继续放凉（这一步是为了避免蛋糕体变干燥）
肉燥虾米蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

成品
肉燥虾米蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

成品
肉燥虾米蒸蛋糕的做法图解16

步骤16

成品

肉燥虾米蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 水瓶座的Vicki 编写，未经授权不得转载

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