肉松小贝（奶酪馅版）

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虽然现在网红小贝已经慢慢开始偃旗息鼓，不过我就爱捣腾过气美食，稍微一变身，味道就高大上了！

肉松小贝的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 90克
牛奶 45克 玉米油 40克
细砂糖 60克 自制奶油奶酪馅 适量
自制鸡肉松 适量

肉松小贝的做法

肉松小贝（奶酪馅版）的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分开，蛋白用打蛋器打至粗泡加一部分糖。
肉松小贝（奶酪馅版）的做法图解2

步骤2

打至浓稠状加第二次糖，继续打。
肉松小贝（奶酪馅版）的做法图解3

步骤3

软性发泡时加最后一部分糖，打至干性发泡，提前打蛋器有直三角。
肉松小贝（奶酪馅版）的做法图解4

步骤4

蛋黄加玉米油，打发至完全乳化。
肉松小贝（奶酪馅版）的做法图解5

步骤5

再加入牛奶，搅拌均匀。
肉松小贝（奶酪馅版）的做法图解6

步骤6

筛入低粉，搅拌至无干粉。
肉松小贝（奶酪馅版）的做法图解7

步骤7

这是搅拌好的状态，不需要多搅拌，防止起筋。
肉松小贝（奶酪馅版）的做法图解8

步骤8

舀三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀。
肉松小贝（奶酪馅版）的做法图解9

步骤9

将搅拌好的面糊倒入蛋白糊中，切拌均匀。
肉松小贝（奶酪馅版）的做法图解10

步骤10

切拌的时候烤箱175度。
肉松小贝（奶酪馅版）的做法图解11

步骤11

面糊放入裱花袋，垂直挤入圆饼状的面糊。
肉松小贝（奶酪馅版）的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，上下火170度二十分钟左右。
肉松小贝（奶酪馅版）的做法图解13

步骤13

拿出晾凉。
肉松小贝（奶酪馅版）的做法图解14

步骤14

取出自制鸡肉松和自制奶酪馅，具体做法可参考我前面的菜谱。
肉松小贝（奶酪馅版）的做法图解15

步骤15

取一片蛋糕片涂上适量奶酪馅。
肉松小贝（奶酪馅版）的做法图解16

步骤16

再拿另一片盖上。
肉松小贝（奶酪馅版）的做法图解17

步骤17

外面再涂抹适量奶酪馅，在放鸡肉松的碗里双面滚一下，均匀沾上鸡肉松。
肉松小贝（奶酪馅版）的做法图解18

步骤18

美美的肉松小贝做好了！奶酪馅口感更浓郁，喜欢沙拉酱也可以，具体做法也可参考我前面的菜谱。鸡肉松适合不吃猪肉的人士哦！

肉松小贝的烹饪技巧

这款贝贝适合放在冰箱冷藏，因为奶酪馅在夏天室温容易化，而且冷藏过口感更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 疏帘花影 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 香 奶香味 甜

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