香葱火腿肉松蛋糕卷

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蛋糕卷因为糕体薄面积大，比起整个蛋糕制作起来耗时短，非常便捷，操作熟练半小时就能入烤箱。甜蛋糕卷居多，多以打发奶油或者果酱来夹心，咸蛋糕则以这款为经典，喜欢咸味的一定要来一发。

香葱火腿肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45g
牛奶 24g 色拉油 24g
白砂糖 23g 柠檬汁或白醋 2滴
肉松 适量 葱碎 适量
火腿肠 适量 丘比色拉酱 适量

香葱火腿肉松蛋糕卷的做法

#321沙拉日#香葱火腿肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白蛋清分离，蛋黄糊的制作：蛋黄里加入8克白砂糖、24克色拉油、24克牛奶搅匀，筛入低粉搅匀即可。
#321沙拉日#香葱火腿肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白糊制作：加两滴柠檬汁或白醋，帮助稳定打发的蛋白，分三次加入白砂糖打发至湿性泡沫。
#321沙拉日#香葱火腿肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀，入模具抹平震泡，撒上葱花和火腿碎。
#321沙拉日#香葱火腿肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

预热后，入烤箱175度18分钟
#321沙拉日#香葱火腿肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

烤完取出稍微冷却一下
#321沙拉日#香葱火腿肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

倒扣在油纸或者保鲜膜上，去掉底部油纸，均匀抹上丘比色拉酱铺上肉松
#321沙拉日#香葱火腿肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

卷起定型
#321沙拉日#香葱火腿肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

两头多余切整齐（偷吃两头边角料ლ(´ڡ`ლ)）
#321沙拉日#香葱火腿肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋糕卷两头均匀涂抹一点色拉酱，黏上适量肉松。为了方便保存和携带，可以用蛋糕卷打包盒包装整条，也可以切半装入小饭盒

香葱火腿肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-04

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