花朵紫薯馅面包

1.2万浏览 61 收藏

xp_1107

＋关注

记录下自己最顺手的方子〔液体量按面粉吸水性调整〕紫薯馅平均每个约25g 一共为10个（一次性发酵版不喜欢可进行二发） (喜欢柔软口感一点的可以相对的适量加入一些低粉减少一些高粉)

花朵紫薯馅面包的用料

盐 2g	白砂糖 35g
全蛋液 30g	奶粉 15g
水 135g	高粉 300g
黄油 30g	酵母 6g
[紫薯馅］适量(约250g

花朵紫薯馅面包的做法

步骤1

⑴ 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内（底层液体上层面粉面粉挖个洞丢进酵母）揉成团光滑的面团再加入软化的黄油揉至可以拉出薄膜状态

步骤2

⑵ 面团盖保鲜膜松弛10-15分钟左右 ⑶ 把松弛好的面团平均分成十等份 ⑷ 揉成十个光滑的面团盖上保鲜膜松弛10分钟左右 ⑸ 取面团压扁分别都包入紫薯馅用手掌压扁再用擀面杖轻轻擀圆在面团中间用大拇指稍按压一下再用锋利的尖刀剪成自己所需要的片数即可 ⑹ 放在不粘烤盘上烤箱发酵至一点五倍大 ⑺ 表面涂蛋液中间撒上芝麻粒 ⑻ 预热后的烤箱内中层 155度 35分钟左右