自制凉皮

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张淇凌
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就因为没吃想吃买不到 不然就是买到又不好吃 逼急了直接淘来俩蒸盘 自己动手 不能小看吃货的行动力!!!

自制凉皮的用料

普通面粉 400g 清水 适量
盐 1小勺 黄瓜 1根
陈醋 适量 辣椒油 适量
蒜泥 适量 盐 适量
鸡精 适量 生抽 适量

自制凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

称400g面粉加一小勺盐
自制凉皮的做法图解2

步骤2

一点点往里加水小半碗水的量 ，干一点没关系静置15分钟
自制凉皮的做法图解3

步骤3

往面盆里加水开始洗面
自制凉皮的做法图解4

步骤4

用揉面的方式洗出里面的粉浆 洗出来的粉浆倒入一个大容器里 在原来的面盆里加清水继续洗 重复多次直到洗不出粉浆
自制凉皮的做法图解5

步骤5

将多次洗面的粉浆倒入一个大容器后静止4 5个小时后 沉淀后轻轻的将容器里上面那层水倒掉 搅匀剩下来就是用来蒸的凉皮粉浆
自制凉皮的做法图解6

步骤6

刚刚洗面洗不出颜色剩下的即为面筋 上锅蒸30分钟切小块备用
自制凉皮的做法图解7

步骤7

水烧开开始蒸凉皮 粉浆最好过滤一遍
自制凉皮的做法图解8

步骤8

凉皮坐锅蒸1-2分钟就可以了
自制凉皮的做法图解9

步骤9

蒸好的凉皮上刷薄薄一层油 叠加的时候就不会粘在一起
自制凉皮的做法图解10

步骤10

一起切成条状 散开就可以了 下面就来备料吧
自制凉皮的做法图解11

步骤11

取一只碗 加入适量 鸡精 盐 陈醋 生抽
自制凉皮的做法图解12

步骤12

放凉皮 码上备好的黄瓜丝 蒜末 最后来一勺自制油泼辣子
自制凉皮的做法图解13

步骤13

加入刚刚蒸好的面筋 开拌 妈妈再也不用担心我吃不到凉皮 饿肚子了

自制凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-05

©本菜谱的做法由 张淇凌 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 晚餐 凉皮 4-5岁 学龄前儿童

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