茄子打卤面——凉拌面条

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茄子打卤面的用料

茄子 2个 盐 适量
葱花 适量 生抽 2勺
猪肉（肥瘦相间） 适量 胡萝卜 半个
旱黄瓜 2根 豆瓣酱 一勺
花椒粉 少许 白酒 少许
切面一斤（三人份） 一斤

茄子打卤面的做法

茄子打卤面——凉拌面条的做法图解1

步骤1

肉切末，茄子胡萝卜切丁
茄子打卤面——凉拌面条的做法图解2

步骤2

放油，依次加入肉末，白酒少许，花椒粉，葱花，豆瓣酱，生抽，炒出香味。
茄子打卤面——凉拌面条的做法图解3

步骤3

下茄子丁，翻炒均匀。加入适量水，大半碗左右，不末过茄子，茄子会出水，控制水量。
茄子打卤面——凉拌面条的做法图解4

步骤4

收汤到这个程度，加入适量水淀粉，就可以出锅了。
茄子打卤面——凉拌面条的做法图解5

步骤5

出锅后的卤子。
茄子打卤面——凉拌面条的做法图解6

步骤6

煮好切面，过冷水捞出，准备好黄瓜丝。
茄子打卤面——凉拌面条的做法图解7

步骤7

拌好就可以吃了，可以配蒜。

茄子打卤面的烹饪技巧

如果喜欢咸一点可以再加点盐，根据个人口味添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-05

©本菜谱的做法由 长歪的黄皮牛肝菌很光彩夺目 编写，未经授权不得转载

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