煎茄子面条

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萌妈小鱼儿
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这个面条应该很多人都没有吃过，是我们河南一些地方比较爱做的一种面条，今天突然想吃妈妈做的手擀茄子面条了，但是妈妈不在身边只能自己做了！我是一个对做饭不嫌麻烦的人，一个人吃还手工擀了一点面条！接下来看一下怎么做的吧，很好吃的可以试一下！

茄子面条的用料

茄子 1个茄子 面粉 适量
荆芥 适量 小葱 适量
韭菜 几根 青椒 半个
生抽 按口味添加 盐 按口味添加
食用油 适量 芝麻油 1勺
鸡粉 少许

茄子面条的做法

煎茄子面条的做法图解1

步骤1

准备好一个茄子，我一般用那种绿色的茄子，今天去超市没买到，就买了一个紫茄子
煎茄子面条的做法图解2

步骤2

切成细条，放置一会儿，备用！
煎茄子面条的做法图解3

步骤3

把韭菜和青椒切碎放点盐和芝麻油腌制一会儿！
煎茄子面条的做法图解4

步骤4

锅中放油，把切好的茄子放到锅中煎，小火慢煎，中途要加几次油，煎到金黄的时候放点葱花，因为如果提前放葱花煎的时间长了葱就黑了！
煎茄子面条的做法图解5

步骤5

这是我手擀的面条！
煎茄子面条的做法图解6

步骤6

茄子煎到金黄就行了！
煎茄子面条的做法图解7

步骤7

这个面条很重要的就是要放荆芥，但是根据自己爱好，有很多人吃不了荆芥的味道，这可是我花重金买的哦！因为现在不是荆芥的季节所以比较贵。
煎茄子面条的做法图解8

步骤8

水开后放面条，因为是手擀面可以多煮一会儿，煮的差不多了就可以把煎好的茄子放进去，然后放盐，生抽，鸡粉，香油，关火再放荆芥，现在的荆芥比较嫩不用煮！
煎茄子面条的做法图解9

步骤9

把腌好的韭菜辣椒放进去，尝一口果然是妈妈的味道，真好吃，茄子煎的很香，大家可以试着做一下！

茄子面条的烹饪技巧

煎茄子全程小火！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-06

©本菜谱的做法由 萌妈小鱼儿 编写，未经授权不得转载

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