樱桃肉

独家
2.3万 浏览 92 收藏
收藏
蜜思小琳
蜜思小琳 蜜思小琳
＋ 关注

这道樱桃肉因其菜品红亮、酸甜可口、又似樱桃大小而得名。也是我家饭桌上出镜率很高的一道菜。我家妃同学超爱这酸甜口。得到老妈的真传后，老妈再也不用担心身在异乡的我们吃不到这色泽诱人、酸甜可口的樱桃肉了。

樱桃肉的用料

猪瘦肉（里脊肉） 500g 豌豆粒 少许
胡萝卜 少许 姜片 3片
淀粉（腌肉） 2汤匙 料酒（腌肉） 半汤匙
蛋清（腌肉） 半个 白胡椒粉（腌肉） 适量
盐（腌肉） 适量 番茄酱（料汁） 5汤匙
白糖（料汁） 3大勺 生抽（料汁） 2汤匙
淀粉（料汁） 3汤匙 清水（料汁） 上半碗
盐（料汁） 适量

樱桃肉的做法

樱桃肉的做法图解1

步骤1

猪瘦肉洗净切成比五角硬币稍大一点的方丁。
樱桃肉的做法图解2

步骤2

猪肉丁中调入2汤匙淀粉、半个蛋清、半汤匙料酒、适量盐和白胡椒粉用手抓匀腌制20分钟左右。
樱桃肉的做法图解3

步骤3

腌肉丁的期间把胡萝卜切成豌豆粒大小的丁，连同豌豆粒一起放入沸水中焯水至熟。
樱桃肉的做法图解4

步骤4

调料汁：大碗中放入5汤匙番茄酱、3大勺白糖、2汤匙生抽、3汤匙淀粉、上半碗清水和适量盐搅拌均匀。
樱桃肉的做法图解5

步骤5

姜片切成丝备用。
樱桃肉的做法图解6

步骤6

猪肉丁腌好了开始炸肉：炒锅中注入多一些的植物油，开大火烧至油冒油花时调中火，然后将腌好的肉丁一个个放入油锅中炸。炸制的时候注意安全哦，别让溅出的油烫到。
樱桃肉的做法图解7

步骤7

炸至肉丁成金黄色捞出，直至炸完所有的肉丁。
樱桃肉的做法图解8

步骤8

把炸肉丁的油倒入容器中，锅里留少许油中火爆香姜丝。
樱桃肉的做法图解9

步骤9

倒入调好的料汁煮至浓稠。这时可以尝一下味道，毕竟每个人的口感要求不一样，感觉缺少点什么调料可以补救哒，酸了加糖，甜了加番茄酱。做美食重在实践和临场发挥，只要达到自己喜欢的口味就是最好的口味。
樱桃肉的做法图解10

步骤10

放入焯熟的胡萝卜丁和豌豆粒。也可以根据自己的喜好放入焯熟的玉米粒或者全部不放。
樱桃肉的做法图解11

步骤11

最后放入炸好的肉丁翻炒一下，让肉丁均匀裹上料汁即可出锅装盘。
樱桃肉的做法图解12

步骤12

来张特写～

樱桃肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-06

©本菜谱的做法由 蜜思小琳 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 消食 学龄前儿童

樱桃肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

樱桃肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 樱桃肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 樱桃肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活