红烧鱼块

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AA咪倪
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出去下馆子都点这首菜，想尝试下自己做，所以在脑海里已经无数次构思了这道菜怎么做，虽然卖相不怎么样，但味道像极了别人炒的 特好吃，连汁都没剩

红烧鱼块的用料

草鱼 1条 姜 适量
尖青椒 1根 尖红椒 1根
洋葱 半个 料酒 适量
盐 适量 豆瓣酱 适量
辣椒 适量 胡椒粉 适量

红烧鱼块的做法

红烧鱼块的做法图解1

步骤1

材料：草鱼洗净切块（买鱼时可以叫小贩代劳）青椒、红椒、洋葱改刀切块，姜切丝，辣椒切圈。
红烧鱼块的做法图解2

步骤2

草鱼用料酒+盐+胡椒粉腌制10分钟
红烧鱼块的做法图解3

步骤3

碗里搁淀粉把腌好的鱼块裹一层
红烧鱼块的做法图解4

步骤4

锅里热油把裹好的鱼块放里煎，煎至两面金黄捞出备用
红烧鱼块的做法图解5

步骤5

另起锅，锅里热油放姜和辣椒炒香，下洋葱翻炒，再下2勺豆瓣酱炒出红油，下青椒红椒翻炒片刻，下煎好的鱼块翻炒1分钟倒入少许的水收汁就可出锅了

红烧鱼块的烹饪技巧

煎鱼的时候油可以放多点以防锅，鱼块煎到定型了再翻面要不然会碎，喜欢重口味的可以下多点豆瓣酱，我觉得味道够了所以没下盐，喜欢味道咸点的可以出锅时再加点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-07

©本菜谱的做法由 AA咪倪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炒 腌 咸

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