妈妈的味道|凉拌藠头

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treecoyoy374
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#复刻妈妈的味道# 最近逛菜市场发现有藠头卖，就想起了小时候妈妈经常给我们做的这道菜。 真是好多年没吃过了，但依旧能想起来它的味道。 嗯…非常非常爽口，就算只吃这一样菜我都能下两碗满当当的白米饭。（不过吃多了会有口臭哦，哈哈哈） 于是就向妈妈讨教了配方，才知道做法原来这么简单，今天就分享给大家吧～

凉拌藠头的用料

藠头 一小碗 青椒 1个
老姜 一小瓣 醋 小半碗
糖 适量 盐 适量

凉拌藠头的做法

妈妈的味道|凉拌藠头的做法图解1

步骤1

将藠头处理干净，用菜刀在菜板上压扁(方便调料入味)，然后用适量盐腌制
妈妈的味道|凉拌藠头的做法图解2

步骤2

接下来就是做调料的时候了，将青椒老姜切小块捣碎（不过我太懒，用了老妈的小神器）
妈妈的味道|凉拌藠头的做法图解3

步骤3

捣碎后放入调料碗，再向其中倒入小半碗醋和适量盐、糖（根据个人口味调整），再倒入腌制的藠头里翻拌均匀，再腌制3小时以上（更入味），就可以开吃啦~
妈妈的味道|凉拌藠头的做法图解4

步骤4

成品附上

凉拌藠头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-07

©本菜谱的做法由 treecoyoy374 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 酸 咸 下饭菜

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