有烤箱就能做的猪肉脯

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琥珀敏敏

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外面买的猪肉脯好吃但总是怕有各种添加剂，所以决定自己动手做，又便宜又美味，最重要的是简单，只要你有个烤箱，买上一斤肉，用家里现有的调料就能做出来。

有烤箱就能做的猪肉脯的用料

瘦猪肉 480g	肥猪肉 20g
料酒 15g	生抽 15g
白砂糖 25g	盐 3g
蚝油 15克	白酒 5克
醋 10克	玉米淀粉 5克
蜜汁叉烧酱 15克	熟白芝麻适量
蜂蜜适量	花椒粉、胡椒粉适量

有烤箱就能做的猪肉脯的做法

步骤1

500克肉洗干净，滤干水份。

步骤2

先切成小丁便于剁碎。

步骤3

肥瘦肉一起剁碎。确实不愿意手工剁的，嫌麻烦的，那就用绞肉机吧，不过可以肯定的是口感要差一点。

步骤4

肉剁好后加入全部除芝麻和蜂蜜以外的所有调料。

步骤5

顺一个方向搅打15分钟左右，让肉末起筋。我用的揉面机搅拌，因为揉面机也是朝一个方向搅拌的，我用机子搅了20分钟，可以解放一下剁肉馅的手。

步骤6

肉馅搅好后，用两层油纸或者一层锡纸一层保鲜膜把肉馅放在两张纸中间，用擀面棍把肉馅擀薄，这个厚度自己掌握，厚点就多烤一会，薄点就烤时间短一点。

步骤7

我就是擀了张厚点的擀了张薄点的，都好吃。

步骤8

烤箱预热，180度肉厚的烤15分钟，肉薄的烤10分钟出炉刷蜂蜜或者蜂蜜水，我都试了一下，刷蜂蜜的话就是用量多一点但是出来的颜色更鲜亮一些，蜂蜜水的话可能因为掺水的原因出来的颜色就没有纯蜂蜜那么好看，但口感没感觉到区别。刷好以后撒上白芝麻，再进烤箱，烤5至10分钟，厚的时间长，薄的烤短一点，自己盯着烤箱，出炉肉翻面，刷蜂蜜撒芝麻，再烤5到10分钟就OK了。我是一直没有关烤箱，一次把时间设长点。