肉松海苔咸戚风蛋糕

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吃多了甜戚风偶尔吃一次咸戚风觉得超级棒啊，入口有肉松的香味还有淡淡的海苔味道。海苔用的就是市售的海苔片，剪碎成小片和肉松拌匀即可使用，肉松我用的辣松，我觉得如果用原味肉松味道应该差别不太大。模具用的学厨的18cm中空戚风模具，很好用哒。这款咸戚风吃起来不会有甜的那么腻，所以当做早餐搭配粥，牛奶，咖啡我觉得都蛮好的呢。

肉松海苔咸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低粉 70g
细砂糖 60g 牛奶 60g
玉米油 50g 盐 2g
柠檬汁 几滴 肉松 50g
海苔 6g

肉松海苔咸戚风蛋糕的做法

肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好需要的材料
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

海苔剪碎后与肉松搅拌均匀备用
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋分离蛋清蛋黄，其中蛋清放入冰箱冷冻大约5-10分钟
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

盆中放牛奶加玉米油加盐
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

用蛋抽均匀搅拌至乳化，就是水和油充分相融。我大约搅拌了2-3分钟
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用蛋抽简单混合至无干粉即可
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入所有的蛋黄后，搅拌至细腻均匀
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

现在准备打发蛋清了，此时烤箱预热180度
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清加入几滴柠檬汁
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打蛋器高速打发至粗泡状态，加入三分之一的砂糖
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

继续高速打发至有纹路后，加入三分之一的砂糖
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

继续高速打发至有弯勾状态，也就是湿性发泡，加入剩下所有的白砂糖
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

高速打发至干性发泡后转低速稍稍打发，这样可以去除蛋清中的大气泡 打发好的蛋白，用静止的打蛋器抽出拉出小尖角
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

现在就可以准备混合蛋白霜和蛋黄糊了
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋白霜取三分之一倒入蛋黄糊中
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

翻拌均匀，再将所有的蛋黄糊都倒回蛋白霜中
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

翻拌均匀即可
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

倒入肉松海苔碎
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

用筷子花圈轻轻搅拌，把肉松海苔碎转进去
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

倒入模具中后，在台面上震几下模具，去除大气泡
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

烤箱175-180度，烤制30分钟即可
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

出炉后在台面上震几下后马上倒扣凉透
肉松海苔咸戚风蛋糕的做法图解24

步骤24

凉透后在脱模，我是放冰箱冷藏了一夜后在脱模的，吃起来凉凉哒

肉松海苔咸戚风蛋糕的烹饪技巧

吃多了甜戚风偶尔吃一次咸戚风觉得超级棒啊，入口有肉松的香味还有淡淡的海苔味道。海苔用的就是市售的海苔片，剪碎成小片和肉松拌匀即可使用，肉松我用的辣松，我觉得如果用原味肉松味道应该差别不太大。模具用的学厨的18cm中空戚风模具，很好用哒。这款咸戚风吃起来不会有甜的那么腻，所以当做早餐搭配粥，牛奶，咖啡我觉得都蛮好的呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由 机器烧爱铜锣喵 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 奶香味 香 烤 戚风蛋糕

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