葱香肉松咸戚风蛋糕

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这款咸戚风蛋糕是我们家最爱吃的蛋糕之一

#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的用料

低粉 70 鸡蛋 4
葱 15g 油 40g
肉松 30g 糖 45g
盐 3g 牛奶 60g

#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法

#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

材料图
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

低粉过筛两次备用
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋顶部敲开一个洞，用手压着一半，倒扣~蛋白流出！因为用后蛋法，蛋黄放另一碗里备用
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄蛋白分离完成
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

葱白段放入40克油煮制葱油
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

熬到出葱香味，微焦黄关火
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烧制出来的葱油倒入盆里
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

葱叶切碎放入肉松里
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋黄糊后蛋法： 牛奶倒入葱油盆、放入盐，用手动打蛋器将两者混合均匀筛入低粉，Z字形搅拌手法混合至无干粉状态
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

一次性倒入蛋黄，继续Z字搅拌均匀
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

加入肉松和葱叶碎，搅拌均匀备用
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

这时预热烤箱 蛋白加入一半糖，高速打发消气泡后再加入剩下的糖转低速打细腻
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

打蛋头提起有尖钩状态即可
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

取3分一蛋白霜到蛋黄糊里，用蛋抽搅拌均匀
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

将混合均匀的蛋糊倒入剩余蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入模具里
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

放入烤箱中层170度25分钟，出炉后高处摔出热气，马上倒扣，晾凉后徒手脱模。
#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

成品，葱香扑鼻！

#年味十足的中式面点#葱香肉松咸戚风蛋糕的烹饪技巧

可随自个喜欢放芝士、海苔碎、芝麻等 烤箱时间温度要随你家的脾气调整哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

©本菜谱的做法由 公仔思乐冰 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕 甜

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