【博仕吃鸡法】河南特色熬炒鸡

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熬炒鸡是一道河南特色菜。尤其是在的冬季，河南干燥寒冷，吃上一道热乎乎的熬炒鸡，别提多美了。主菜采用三黄鸡，现在，我给这道熬炒鸡加点麻辣风味，添加了郫县豆瓣酱，微辣，咸香，更加比较适合在冬季食用。 鸡肉的营养价值中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，营养价值高，易于消化，很容易被人体吸收利用，有增强免疫力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

【博仕吃鸡法】河南特色熬炒鸡的用料

三黄鸡 半只 绿豆粉皮 一张
葱段 适量 姜片 3篇
八角 2颗 花椒 10粒
豆瓣酱 一勺 盐 适量
鸡精 适量

【博仕吃鸡法】河南特色熬炒鸡的做法

步骤1

将鸡子切成小块，粉皮泡软煎成小片，葱切段，姜切片。

步骤2

锅内放油，放两颗八角、少许花椒，爆香。

步骤3

放一勺豆瓣酱，煸出红油。

步骤4

倒入鸡肉，翻炒均匀。

步骤5

放入葱段和姜片。

步骤6

鸡肉变色后倒入少许开水，基本上和鸡肉持平。

步骤7

中小火炖10分钟后放入粉皮。

步骤8

再炖10分钟左右至粉皮软烂，根据情况放适量盐，适量鸡精，大火收汁即可。

【博仕吃鸡法】河南特色熬炒鸡的烹饪技巧

鸡肉不仅美味而且对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、身体虚弱等症有很好的食疗作用。 中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由 鸡博仕 编写，未经授权不得转载

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