辣椒炒茄子

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Coco胖酱
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作为一个湘妹子，无辣不欢是我的口头禅，我的主食可以没有肉，但绝对不能没有辣椒。别人家是茄子炒辣椒，茄子为主，而我则是辣椒为主。

辣椒炒茄子的用料

茄子 一个 青辣椒 一把
盐 少许 油 少许
蒜 3～5颗

辣椒炒茄子的做法

辣椒炒茄子的做法图解1

步骤1

将茄子，辣椒和蒜洗净。
辣椒炒茄子的做法图解2

步骤2

将辣椒切碎，蒜剁碎。
辣椒炒茄子的做法图解3

步骤3

茄子切片或切条状都可以，茄子最好最后切，因为茄子容易氧化，有些人喜欢将茄子切好后泡一会水，这样就不需要太多油，但是茄子本身的味道会变淡。
辣椒炒茄子的做法图解4

步骤4

热锅倒油，放入蒜蓉进行翻炒。
辣椒炒茄子的做法图解5

步骤5

待蒜蓉炒出香味，倒入辣椒进行翻炒。
辣椒炒茄子的做法图解6

步骤6

待辣椒炒至变软，放入少许盐进行翻炒，再倒入茄子翻炒。
辣椒炒茄子的做法图解7

步骤7

待茄子翻炒变色放入少许盐翻炒。出锅。

辣椒炒茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由 Coco胖酱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 蒜香味 香 咸

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