银芽韭菜牛肉丝

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牛肉的劲道，加上豆芽的脆滑和韮菜的香味，正好诠释了这段菜的刚与柔，不说绝配也应该很配。

豆芽韭菜牛肉丝的用料

牛肉 220g 绿豆芽 150g
韭菜 10棵 小米椒 4个
生姜 一小块 大蒜头 两㸤
生抽 适量 老抽 适量
白糖 适量 生粉 适量
油 适量 黑胡椒 适量
盐 适量

豆芽韭菜牛肉丝的做法

银芽韭菜牛肉丝的做法图解1

步骤1

豆芽两头摘掉
银芽韭菜牛肉丝的做法图解2

步骤2

牛肉逆向纹路切丝
银芽韭菜牛肉丝的做法图解3

步骤3

放入半勺老抽半勺生抽，一勺油、少许黑胡椒粉、少许白糖、半勺生粉和少许白酒，腌制半小时
银芽韭菜牛肉丝的做法图解4

步骤4

材料
银芽韭菜牛肉丝的做法图解5

步骤5

锅中倒入油烧热，放入大蒜头和生姜爆香
银芽韭菜牛肉丝的做法图解6

步骤6

倒入牛肉丝翻炒变色
银芽韭菜牛肉丝的做法图解7

步骤7

牛肉丝炒至变色放入小米辣翻炒2分钟，倒入少许盐和黄酒炒香
银芽韭菜牛肉丝的做法图解8

步骤8

放入豆芽和韭菜根翻炒豆芽稍微变软
银芽韭菜牛肉丝的做法图解9

步骤9

放入韭菜叶翻炒几下可以出锅了
银芽韭菜牛肉丝的做法图解10

步骤10

成品
银芽韭菜牛肉丝的做法图解11

步骤11

开吃。好香

豆芽韭菜牛肉丝的烹饪技巧

腌制的时候先不放盐，要不肉会柴，肉要逆方向切才嫩，炒香的时候可以再放点酒会更香，豆芽稍微翻炒一下就OK了，这样口感会更脆。要吃鸡精味精的可以放一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由 球小厨（美食分享） 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 炒 辣 咸

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