油焖大虾

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大虾看起来简单，做的时候还是要注意一些地方，没有大虾的话用普通的基围虾，明虾，罗氏虾代替，做法都是同样的做法，这个方子出来的口感特别棒，喜欢的朋友千万不要错过，收藏起来，有空给家人露一手，简单又大牌。

油焖大虾的用料

大虾 几只 葱 两根
姜 一块 料酒 一大勺
生抽 一勺 甜面酱 一勺
盐 一茶匙 糖 少许

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解1

步骤1

大虾先冲洗干净
油焖大虾的做法图解2

步骤2

背部用剪刀先剪开，然后用刀子划一刀，不要割透，取出虾线。
油焖大虾的做法图解3

步骤3

就是这样的状态如果偷懒的话，小一点的虾可以不去虾线不开背，但是大一些的还是开一下更容易入味。
油焖大虾的做法图解4

步骤4

葱姜切好备用。
油焖大虾的做法图解5

步骤5

油锅烧热，油要稍微多一些，少了不香，下大虾进去炸香。
油焖大虾的做法图解6

步骤6

大虾壳煎出香味，颜色略微变红时加蚝油，料酒，生抽，甜面酱，白砂糖，一起翻炒，甜面酱要炒匀，酱汁就会特别的香浓。
油焖大虾的做法图解7

步骤7

加入葱，稍微再少放一点盐，翻匀就可以，全程不要加水。
油焖大虾的做法图解8

步骤8

翻裹均匀就可以出锅了，葱盐入后不要再开火，炒太久虾肉会太老。
油焖大虾的做法图解9

步骤9

成品
油焖大虾的做法图解10

步骤10

成品
油焖大虾的做法图解11

步骤11

成品

油焖大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由 妖妖~ 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炸 煎 甜 咸

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