配茶。快手黃油黑芝麻酥

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悠哉的朵莉絲
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為了快速做而做的餅乾。 餅乾真的是消耗大量油和麵粉的殺手 屬於一次吃一塊配一杯茶的餅。 吃第一口會覺得不甜 然而配上無糖的茶是剛好的 吃的是黑芝麻香和杏仁香味

黄油黑芝麻酥的用料

蛋帶殼50克 43.8克 甘汁園綿白糖 50克
食用小苏打（2.5ml) 1/2茶匙 北大荒有機低粉 200克
杏仁粉 50克 有機黑芝麻 40克
黃油 80克

黄油黑芝麻酥的做法

配茶。快手黃油黑芝麻酥的做法图解1

步骤1

40克生芝麻冷鍋放上去中火加熱不停翻動約2分鐘，《看到芝麻有些跳起就可以》關火備用 （因為買的生芝麻，小心別炒太久焦掉會苦）
配茶。快手黃油黑芝麻酥的做法图解2

步骤2

80克黃油+50克糖+整顆雞蛋43.8克攪勻
配茶。快手黃油黑芝麻酥的做法图解3

步骤3

攪勻
配茶。快手黃油黑芝麻酥的做法图解4

步骤4

200克低粉、50克杏仁粉、1/2匙小蘇打粉先拌勻再篩入油液
配茶。快手黃油黑芝麻酥的做法图解5

步骤5

入40克芝麻
配茶。快手黃油黑芝麻酥的做法图解6

步骤6

攪拌均勻無看見乾粉即可
配茶。快手黃油黑芝麻酥的做法图解7

步骤7

挖出定量搓圓（其實有小冰淇淋勺更方便） （搓圓沒有照片，手很油不想碰手機
配茶。快手黃油黑芝麻酥的做法图解8

步骤8

挖出的團備用（做了18球，分二盤放）
配茶。快手黃油黑芝麻酥的做法图解9

步骤9

搓圓放烤盤油紙上再壓扁 （烤完會長大，要留些間距） （此時看起來很油甚至會滲油但是烤完油份麵團就吸收走了⋯所以說餅乾少吃
配茶。快手黃油黑芝麻酥的做法图解10

步骤10

開熱風上下火140度烤20分鐘 再把上下盤交換烤10分鐘 （我的爐溫約140-150） （在20-30之間的時候在烤箱旁邊看一下狀態，自己再調整增減溫度和時間，因為每個烤箱實際溫度不同）
配茶。快手黃油黑芝麻酥的做法图解11

步骤11

出爐完全放涼才能再密封收藏 不然會潮潮的 成品極限18個 做更小比較難 做大比較容易 我偷懶二盤一起烤 所以最後10分鐘有給他們換位置 盡量讓它們上色均勻
配茶。快手黃油黑芝麻酥的做法图解12

步骤12

餅乾晾涼之後 無論是放密封袋或是罐子裏 都可以隔上一層油紙（餅乾在油紙內） 這樣在保存的過程中 油紙能幫忙吸一些多餘的油 ～

黄油黑芝麻酥的烹饪技巧

油品是寧缺勿濫，不要用爛牌子的油 烤的時候會汙染整個廚房還會毀了作品的味道⋯⋯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由 悠哉的朵莉絲 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酥饼 炒 烤 甜

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