用电饭锅煮盐焗鸡 资深吃货

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电饭锅版盐焗鸡，发到我们吃货群，没想到反响热烈，竟然引发了一场盐焗鸡大赛，选手们激情澎湃，已经纷纷做好准备，购买食材，跃跃欲试了。^_^为此，我赶紧写下一个详尽的食谱，把心得体会分享给大家，一起做起来吧，棒棒的盐焗鸡，不好吃不要钱，哈哈。

盐焗鸡的用料

鸡整只 1100g 客家盐焗鸡粉 40g
生姜 3片 食用油 2勺子
香葱 一条 花椒 少许

盐焗鸡的做法

用电饭锅煮盐焗鸡 资深吃货的做法图解1

步骤1

1. 买来一只清远鸡（也可以用别的鸡，例如三黄鸡，条件是要相对嫩一些的），收拾清洗干净后滤干水份，最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的。
用电饭锅煮盐焗鸡 资深吃货的做法图解2

步骤2

2. 准备盐焗粉。我这次买的鸡，光鸡去内脏后净重约1100克，用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制时间长短不一，个人口味，也有偏差。
用电饭锅煮盐焗鸡 资深吃货的做法图解3

步骤3

3. 鸡身里里外外涂抹盐焗粉，涂抹完之后，再给鸡做个按摩，让味道充分吸收，360度无死角，此处可以有一次性手套。然后蒙上保鲜膜，常温腌制两小时。
用电饭锅煮盐焗鸡 资深吃货的做法图解4

步骤4

4. 电饭锅底铺姜片，挽两把葱结，撒几颗花椒，舀一小勺食用油。油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因为在焗的时候还会有鸡油滴落，不用担心电饭锅会烧焦。
用电饭锅煮盐焗鸡 资深吃货的做法图解5

步骤5

5. 腌好的鸡正面朝上放进去，盖上锅盖，启动正常煮饭程序（约35分钟）。为啥要先正面朝上呢？我是这么想的，鸡身刚好留下足够的空间，让锅底调料的味道充分往上窜，而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落。果然，在这期间，混合了姜葱花椒的盐焗味儿，顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来，我甚至都不想离开厨房了。
用电饭锅煮盐焗鸡 资深吃货的做法图解6

步骤6

6. 时间到，揭开锅盖。哇哦，黄澄澄的真漂亮！这个时候，千万不要心急，将它翻个面，让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料，再按煮饭键，继续焗大约8分钟。
用电饭锅煮盐焗鸡 资深吃货的做法图解7

步骤7

7. 这下大功告成，金黄诱人，香气扑鼻的电饭锅版盐焗鸡正式出锅喽。光速拍完照
用电饭锅煮盐焗鸡 资深吃货的做法图解8

步骤8

颜色也好看
用电饭锅煮盐焗鸡 资深吃货的做法图解9

步骤9

看着有食欲么 又香又正 直接用手撕着吃 有大碗喝酒 大碗吃肉的感觉

盐焗鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由 靠得住食品配料批发 编写，未经授权不得转载

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