红烧碟鱼

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红烧碟鱼的用料

碟鱼 一条 大葱 1棵
姜片 4片 生抽 3勺
糖 2勺 盐 若干
料酒 3勺

红烧碟鱼的做法

红烧碟鱼的做法图解1

步骤1

晚饭不知道吃啥，正好冰箱有条碟鱼，解冻后洗净在鱼身子划上几刀加入咸盐料酒给它按摩下，在切口处塞入葱段腌制40分钟左右，把葱扔掉，起锅放油八角花椒出香味以后把它们捞出来转中小火煎鱼
红烧碟鱼的做法图解2

步骤2

有不粘锅的话就不用裹面粉了，直接煎大概3分钟左右翻面在煎成金黄色就好，捞出备用，把葱姜蒜大料放进去翻炒微糊，把鱼放进去，烹勺醋进去盖上锅盖闷半分钟加入来开水，糖，酱油，调味大火烧开转小火炖20分钟中间翻面一次
红烧碟鱼的做法图解3

步骤3

盛鱼之前用勺子把汤汁往鱼身上淋，比淋之前鱼的颜色变深即可把鱼盛出来了
红烧碟鱼的做法图解4

步骤4

锅里的汤汁把葱姜蒜八角挑出去大火收汁成这样即可
红烧碟鱼的做法图解5

步骤5

把汤汁淋在鱼身上即可，如果有香菜可以少放点香菜，即可以点缀下，也可以增加风味，我没有里没放
红烧碟鱼的做法图解6

步骤6

配上一碗白饭开动吧，一人食☺️

红烧碟鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由 Quintux 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 咸 腌 炒 炖

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