煎茄子 熬汤

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翰卿麻麻
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老公最爱吃的煎茄子 熬汤。

汤的用料

茄子 2个 鸡蛋 一个
面粉 适量 盐 一小勺
鸡精 一小勺 姜 适量
八角 一个 粉丝 半张
木耳 适量

汤的做法

煎茄子 熬汤的做法图解1

步骤1

茄子打皮 切成薄薄的长条，放到盆里备用。
煎茄子 熬汤的做法图解2

步骤2

木耳提前半个小时泡上 ， 我是用热水泡的 ，冷水的话要提前两个小时。
煎茄子 熬汤的做法图解3

步骤3

粉皮和木耳一样，也是用水提前泡上。
煎茄子 熬汤的做法图解4

步骤4

切好的茄子加适量盐 、一勺鸡精、 一个鸡蛋、适量面粉，搅拌均匀。
煎茄子 熬汤的做法图解5

步骤5

准备平底锅，放油 锅热把搅拌好的茄子倒入平底锅里剪两面金黄，即可盛出盘子里备用。
煎茄子 熬汤的做法图解6

步骤6

八角和姜 我家没有葱了 所以就没有放，如果放葱的话味道会更好。
煎茄子 熬汤的做法图解7

步骤7

准备一口干净的锅，( 如果家里有砂锅 用砂锅做出来的会更好吃)，放入八角和姜，适量盐，倒入一点酱油 ，不喜欢吃酱油的可以不放，等待水开。
煎茄子 熬汤的做法图解8

步骤8

水开之后，放入煎好的茄子，粉条，木耳，一块放入开水中，大火煮。
煎茄子 熬汤的做法图解9

步骤9

炖到汤汁变的浓稠，放入鸡精，味精，香油搅拌均匀，即可出锅。
煎茄子 熬汤的做法图解10

步骤10

做好了，如果有香葱就更完美了。

汤的烹饪技巧

如果家里有砂锅 建议用砂锅，我用的炒菜锅做的 和砂锅比起来口感没有砂锅的好，木耳和粉皮，不喜欢吃的朋友可以不用放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-14

©本菜谱的做法由 翰卿麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 煮 汤 炒锅

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