西红柿土豆茄子卤

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しんじ
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拿家里适合搭配一起的菜炖在一起，拌饭拌面都可以，夏天太热不想去买菜，用厨房剩下的自己组合一下，比较像东北乱炖

西红柿土豆茄子的用料

西红柿 2个 大蒜 适量
土豆 1个 洋葱 半个
嫩茄子 2个 尖椒 2个
胡萝卜 1个 五香粉 适量
蚝油 适量 油 适量

西红柿土豆茄子的做法

西红柿土豆茄子卤的做法图解1

步骤1

准备好要用的菜，为了有红有绿的色彩搭配，也因为剩下的菜不多，就用了这几样，感觉放些香菇、火腿一类会更好
西红柿土豆茄子卤的做法图解2

步骤2

蒜切末，其他切丁，辣椒感觉切丝更好（切）。戴上泳镜后切的洋葱，一点不辣眼睛。
西红柿土豆茄子卤的做法图解3

步骤3

热油（为健康一点点就够），下蒜末，炒出气味后倒入洋葱（有洋葱时从来不放大葱）。 觉得图片上有点像爱心❤️形状
西红柿土豆茄子卤的做法图解4

步骤4

加入胡萝卜、土豆、西红柿，因为这几样需要炖比较长的时间，西红柿时间长了会化在菜里，味道好但是破坏营养，自己取舍吧
西红柿土豆茄子卤的做法图解5

步骤5

菜半熟后加入茄子、辣椒，放五香粉炒（五香粉和十三香一向是有哪样就用哪样），炒匀后倒入蚝油，喜欢味道浓些的可以加一点点糖和醋（只能是一点点，提味，但吃不出来）
西红柿土豆茄子卤的做法图解6

步骤6

加入一袋番茄酱。经验是有西红柿的菜加番茄酱都很好吃。另因为这次买的尖椒基本没什么辣味，为了更辣些加了点蒜蓉辣酱。 蚝油、番茄酱、蒜蓉辣酱都有咸味，口不重的话不必加盐了。少油少盐更健康。
西红柿土豆茄子卤的做法图解7

步骤7

加水开始煮。 如果喜欢尖椒脆些的口感，可以煮一会儿后晚些放尖椒。提前加是因为——我懒
西红柿土豆茄子卤的做法图解8

步骤8

感觉土豆面糯，西红柿化入菜中，茄子、胡萝卜都是软软的，这时候就熟了，可以盛出来了。这时候确定菜的咸淡会比较准确，宁可之前淡点，这时候可以加盐。
西红柿土豆茄子卤的做法图解9

步骤9

可以当做卤，拌面，也可以拌大米饭。 天热的时候还是这种酸味的比较开胃，还可以像炸酱面一样搭配些黄瓜丝之类的菜码。

西红柿土豆茄子的烹饪技巧

原料上自主搭配，冲突不大就行，可以加些平常不爱吃的菜，切碎些放到里面来均衡营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-14

©本菜谱的做法由 しんじ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 蚝油味 咸

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