皮冻（鸡爪版

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皮冻（鸡爪版的用料

鸡爪 500g 水 适量
料酒 适量 姜 几片
葱 适量 盐 适量

皮冻（鸡爪版的做法

皮冻（鸡爪版的做法图解1

步骤1

⑴ 鸡爪洗净 放入锅内 加水 加入适量料酒 葱 姜 大火烧开 去浮沫 ⑵ 捞出鸡爪 凉水洗净 放入沙锅内 加水没过鸡爪 再加一点点料酒 葱 姜 大火煮开转小火 ⑶ 小火煮半个小时左右 把 葱 姜 捞出 继续小火炖至汤呈乳白色 鸡爪熟烂状态 ⑷ 小火煮几个小时后 直至汤浓稠状态 取出鸡爪 过滤出汤 夏季冰箱冷藏一晚即可使用
皮冻（鸡爪版的做法图解2

步骤2

【图⑸ 浓汤】是我自己闲着把鸡爪全部剃骨后 破壁机内搅至细腻 再小火熬制一会 过滤出来的 （嫌弃麻烦
皮冻（鸡爪版的做法图解3

步骤3

冷冻一晚后的皮冻

皮冻（鸡爪版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-15

©本菜谱的做法由 xp_1107 编写，未经授权不得转载

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