仔姜炒巴沙鱼片

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巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富。

仔姜炒巴沙鱼片的用料

巴沙鱼（解冻后） 250克 仔姜 150克
甜椒 1个 植物油 20克
老抽 10克 盐 少许
花椒 7-8粒 淀粉 适量

仔姜炒巴沙鱼片的做法

仔姜炒巴沙鱼片的做法图解1

步骤1

冷冻的巴沙鱼放在常温下自然解冻，鱼切片，加料酒、盐、水淀粉，腌制15分钟。
仔姜炒巴沙鱼片的做法图解2

步骤2

仔姜、红椒洗净。
仔姜炒巴沙鱼片的做法图解3

步骤3

仔姜切片，红椒切小块。
仔姜炒巴沙鱼片的做法图解4

步骤4

锅放火上，大火烧热锅底，转中小火倒入植物油。
仔姜炒巴沙鱼片的做法图解5

步骤5

五成热时放入花椒。
仔姜炒巴沙鱼片的做法图解6

步骤6

放入腌好的鱼片。
仔姜炒巴沙鱼片的做法图解7

步骤7

定形后，翻身，加入老抽炒匀。
仔姜炒巴沙鱼片的做法图解8

步骤8

放入仔姜。
仔姜炒巴沙鱼片的做法图解9

步骤9

翻炒3分钟左右。
仔姜炒巴沙鱼片的做法图解10

步骤10

放入甜椒。
仔姜炒巴沙鱼片的做法图解11

步骤11

炒匀。
仔姜炒巴沙鱼片的做法图解12

步骤12

起锅即成。

仔姜炒巴沙鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-15

©本菜谱的做法由 猫咪的快乐食光 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 腌 咸 下饭菜 下酒菜

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