超软咸吐司

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吃腻了甜吐司，可以试试这款咸吐司，用了中种法，一次发酵，又快速，做出来的吐司很软很好吃。

咸吐司的用料

高粉 300g 鸡蛋 50g
牛奶 150g 酵母 4g
高筋面粉 200g 白糖 35g
纯牛奶 105g 盐 9g
黄油 45g 酵母 2g

咸吐司的做法

超软咸吐司的做法图解1

步骤1

先把中种的材料，高筋面粉300g，纯牛奶150g，鸡蛋50g，酵母4g全部丢进厨师机里揉面，揉成团就可以了。
超软咸吐司的做法图解2

步骤2

将揉好的面团留在桶里，室温发酵。
超软咸吐司的做法图解3

步骤3

中种面团需要发酵至约4倍大，面团有酸味，内部呈蜂窝状，轻轻拉扯时容易断裂。
超软咸吐司的做法图解4

步骤4

将发酵好的中种与主面团的材料放入厨师机开启揉面程序。
超软咸吐司的做法图解5

步骤5

揉到完全阶段至有光滑的薄膜。
超软咸吐司的做法图解6

步骤6

然后松弛20分钟。
超软咸吐司的做法图解7

步骤7

将面团平均分成6份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
超软咸吐司的做法图解8

步骤8

将松弛好的面团擀卷起来。
超软咸吐司的做法图解9

步骤9

无需松弛，继续擀卷，将面团等距排放于模具中。
超软咸吐司的做法图解10

步骤10

放进烤箱进行二次发酵，面团发到模具的九分高。
超软咸吐司的做法图解11

步骤11

盖上吐司模具的盖子，手指轻按后略有弹性即可进行烘烤。
超软咸吐司的做法图解12

步骤12

烤箱预热好后，下层，上下火，180度，45分钟左右。
超软咸吐司的做法图解13

步骤13

出炉后立即脱模，在晾架上散热。
超软咸吐司的做法图解14

步骤14

成品图。
超软咸吐司的做法图解15

步骤15

成品图。
超软咸吐司的做法图解16

步骤16

成品图。
超软咸吐司的做法图解17

步骤17

成品图。

咸吐司的烹饪技巧

1.这个配方可以做2个450g吐司模具的量。 2.喜欢山形吐司的，可以发到8分满，无需盖盖子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-16

©本菜谱的做法由 丶吖頭 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 吐司 烤 咸 香

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