微咸吐司

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很淳朴的一款吐司，轻轻的咸味不会太甜，很适合切片做三明治

微咸吐司的用料

高筋面粉 250克 奶粉 10克
盐 4.5克 白砂糖 25克
酵母 3克 鸡蛋 1个
牛奶 120克 黄油 20克

微咸吐司的做法

微咸吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有材料混合揉到扩展，然后加入黄油揉至完全扩展
微咸吐司的做法图解2

步骤2

揉好的面团可以拉出薄而不易破的手套膜。将面团滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵
微咸吐司的做法图解3

步骤3

发酵至2.5倍，手粘干粉戳洞，不塌陷不回弹即发酵完成
微咸吐司的做法图解4

步骤4

将面团倒扣在案板上
微咸吐司的做法图解5

步骤5

按压排气，边缘的大气泡捏破
微咸吐司的做法图解6

步骤6

面团称重，均分成3个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟
微咸吐司的做法图解7

步骤7

松弛好，取一个面团擀开为牛舌状
微咸吐司的做法图解8

步骤8

由上下至下卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟
微咸吐司的做法图解9

步骤9

松弛好再次擀开
微咸吐司的做法图解10

步骤10

由上至下卷起来捏合收口，2.5-3圈为宜
微咸吐司的做法图解11

步骤11

依次做好排入吐司盒，温度35-38进行2次发酵
微咸吐司的做法图解12

步骤12

发酵至8分满取出
微咸吐司的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱，185度烘烤40分钟左右。10-15分钟时候观察上色，满意后及时盖锡纸
微咸吐司的做法图解14

步骤14

烤好立刻脱模，放置手温后密封保存即可。
微咸吐司的做法图解15

步骤15

成品
微咸吐司的做法图解16

步骤16

成品

微咸吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

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