蓉城口水鸡

7402 浏览 16 收藏
收藏
LG陈
LG陈
＋ 关注


口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。[1] 口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水

蓉城口水鸡的用料

阉土公鸡 1只 四川红油
芝麻 花椒油
盐 五香粉
花椒面 鸡汁
酱油

蓉城口水鸡的做法

步骤1

土公鸡去净内脏煮45分钟至熟，放凉斩件装盘，淋上调好的汁水红油撒上芝麻即可！

蓉城口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-17

©本菜谱的做法由 LG陈 编写，未经授权不得转载

蓉城口水鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

蓉城口水鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蓉城口水鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 2 蓉城口水鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活