治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩

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此款蛋糕卷含水量很高 湿湿的软软的 不夹奶油也很好吃

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4只 糖（蛋黄用） 55g
糖（蛋白用） 45g 牛奶 60ml
油 60ml 低筋面粉 70ml
盐 2g 食用色素 适量

蛋糕卷的做法

治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离 蛋白放入无水无油的容器
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入白糖 牛奶 油 盐 打匀
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解3

步骤3

筛入低粉
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解4

步骤4

划z字型拌匀成面糊
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解5

步骤5

打发蛋白到粗泡加入三分之一糖
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解6

步骤6

打发到湿性发泡加剩下的一半糖
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解7

步骤7

打发到顺滑加最后的糖
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解8

步骤8

加一柠檬汁去腥
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解9

步骤9

打发到小尖勾即可
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解10

步骤10

把三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解11

步骤11

到这样的状态
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解12

步骤12

再倒回剩下的蛋白中 切拌匀
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解13

步骤13

成这样的状态
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解14

步骤14

分成三碗 分别加入 蓝色 紫色 粉色 安全食用色素
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解15

步骤15

轻柔的拌匀 不要消泡 此时烤箱165度预热10分钟
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解16

步骤16

把裱花袋放入一个杯中 面糊倒进去
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解17

步骤17

装成三个颜色的袋
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解18

步骤18

挨着挤入烤盘 袋口大一点
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解19

步骤19

按这个图示
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解20

步骤20

用筷子横着来回划纹 再竖着来回划纹
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解21

步骤21

烤箱165度上下火烤20分钟
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解22

步骤22

出炉后震几下 倒扣 撕去纸 再倒扣回来 盖上纸晾凉 然后撕去纸
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解23

步骤23

卷卷卷 用擀面杖辅助卷紧 收口朝下 包好纸放入冰箱冷藏
治愈系梦幻 蛋糕卷 软软嫩嫩的口感 夏日冰淇淋色彩的做法图解24

步骤24

我放了一夜 早上起来切片食用

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-18

©本菜谱的做法由 揪揪耳朵 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 蛋糕卷 高颜值

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