鸡蛋烙饼

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我们广东的主食是米饭，我不喜欢吃饺子和面，不过偶尔吃点面食还是很好的。所以我常常用面粉做些早点。今天做几块烙饼，用我们广东的做法，软绵绵的，适合孩子吃。

鸡蛋烙饼的用料

面粉 一碗 水 半碗
鸡蛋 一个 盐 少许
豆角 两条

鸡蛋烙饼的做法

鸡蛋烙饼的做法图解1

步骤1

面粉倒在盆里，把煮开的半碗开水一点一点的倒在盆里和面，用筷子搅拌成这个样子。
鸡蛋烙饼的做法图解2

步骤2

用手搓圆面团，搓到光滑就可以了。盖上保鲜膜等待10分钟左右。之所以用开水和面，是因为开水和出来的面没有了韧性，煎熟了就很柔软。
鸡蛋烙饼的做法图解3

步骤3

把面团分成几个，再用擀面杖擀成面皮，撒上少许盐，擦一点油。
鸡蛋烙饼的做法图解4

步骤4

然后撒上碎豆角，如果用葱花也行，不过我儿子不吃葱，所以用豆角。
鸡蛋烙饼的做法图解5

步骤5

撒好豆角了，把面皮卷起来。
鸡蛋烙饼的做法图解6

步骤6

再卷起来，然后用擀面杖擀成圆饼的形状。
鸡蛋烙饼的做法图解7

步骤7

直接在饼的表面擦上事先备好的鸡蛋液。
鸡蛋烙饼的做法图解8

步骤8

把锅烧热，锅里擦点油，把擦了鸡蛋液的那面放到锅里中小火的煎，再在上面这层也擦上鸡蛋液，然后反过来煎，煎熟就行了，一般判断饼熟不熟，只要看煎的时候，它表面会不会鼓起来，鼓起来的话就熟了。
鸡蛋烙饼的做法图解9

步骤9

煎好的烙饼金黄色的，好漂亮！
鸡蛋烙饼的做法图解10

步骤10

吃起来又松又软，感觉都不像面粉做出来的，当早餐最好了。
鸡蛋烙饼的做法图解11

步骤11

这就是鸡蛋液，鸡蛋直接敲在碗里，搅碎就可以了。

鸡蛋烙饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-18

©本菜谱的做法由 风花雪月wnvt 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 咸 煎饼 饼

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