凉拌荞麦面

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炎热的夏季 ，吃点凉拌面，清爽又解暑。

凉拌荞麦面的用料

荞麦速食面 200克 黄瓜 一根
鸡蛋 2个 香菜 少许
蒜 4瓣 盐 少许
糖 少许 生抽 1大勺
香醋 1大勺 蚝油 1大勺
香油 少许 色拉油 适量
花椒粒 10多粒 干辣椒 适量（一个人口味）
白芝麻 少许

凉拌荞麦面的做法

凉拌荞麦面的做法图解1

步骤1

荞麦速食面用50°C左右的开水浸泡20-25分钟，泡软后沥尽水，泡面的时间准备其他材料（推荐一个存放挂面的小方法，吃薯片剩下的桶用来装挂面很不错，方便存取，不比买的挂面盒差噢）。
凉拌荞麦面的做法图解2

步骤2

摊鸡蛋薄饼，摊好后切丝备用。
凉拌荞麦面的做法图解3

步骤3

黄瓜洗净切丝，蒜切末，香菜切末。
凉拌荞麦面的做法图解4

步骤4

泡好的面沥净水，上面放上黄瓜丝、鸡蛋丝、香菜末、蒜末、盐、少许糖、生抽、香醋、蚝油。另外起锅，放适量色拉油、加少许香油，七成热时加花椒，花椒变色捞出扔掉，碗里放入干辣椒碎和芝麻，将炸好的油浇在辣椒碗里，这就是辣椒油，一次也可以多炸一些辣椒油，平时拌凉菜或拌面吃。
凉拌荞麦面的做法图解5

步骤5

将辣椒油浇在面条上，（不喜欢吃辣椒的可以直接将炸好的花椒油浇在面条上），拌匀即可开吃。
凉拌荞麦面的做法图解6

步骤6

没有荞麦速食面，做手擀面或煮挂面也可以，将煮好的面过冷水，沥尽水分，拌入所有配料即可。

凉拌荞麦面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-18

©本菜谱的做法由 胶P糖 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 辣 咸 蚝油味

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