绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼

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司康烤饼是英式下午茶绝佳的点心之一， 使用酵母粉烘烤， 外酥内软， 内含果干和坚果， 即使不搭配任何东西也非常好吃。

司康烤饼的用料

面包粉 50g 蛋糕粉 150g
纯牛奶 80g 黄油 100g
糖粉 10g 低钠盐 2g
酵母粉 8g 黑加仑葡萄干 25g
瓜子仁 25g

司康烤饼的做法

绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解1

步骤1

准备材料： 葡萄干选用的是紫黑色的黑加仑葡萄干。 黄油用的是小粒装的，更容易软化地均匀。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解2

步骤2

将面包粉、蛋糕粉、酵母粉倒入干净的搅拌盆内，用蛋抽搅打均匀。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解3

步骤3

利用蛋抽快速过筛。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解4

步骤4

再次搅拌均匀，放入冷藏室待用。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解5

步骤5

黑加仑葡萄干切碎。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解6

步骤6

瓜子仁切碎，放入提前铺好油纸的烤盘上；烤箱170度预热，烘烤至有香味即可。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解7

步骤7

从冷藏室取出搅拌盆，倒入糖粉和盐，混匀。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解8

步骤8

倒入黄油，戴上一次性手套抓拌均匀。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解9

步骤9

抓拌成颗粒状时倒入纯牛奶。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解10

步骤10

快速揉成团，切记揉过度。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解11

步骤11

利用刮板将面团按压成均匀厚度，对切。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解12

步骤12

重叠，再用掌心按压至之前的厚度。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解13

步骤13

再次对切、重叠，重复此步骤3-5次。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解14

步骤14

在最后一次重叠前加入葡萄干和瓜子仁。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解15

步骤15

再次用掌心按压揉成团，裹上保鲜膜放入冷藏室冷藏三十分钟。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解16

步骤16

取出冷藏好的面团，表面和底部各铺一层保鲜膜，用擀面杖擀开，厚度2cm左右。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解17

步骤17

用直径4.5cm的圆模压出形状，然后再次揉成团、压模，剩余的面团放进圆模里按压即可。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解18

步骤18

依次摆放在铺好油纸的烤盘上。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解19

步骤19

表面涂抹上一层纯牛奶。 烤箱预热，上火195度下火185度，烤35分钟左右，烤到颜色变为金黄色即可。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解20

步骤20

立即装盘。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解21

步骤21

里面酥软可口。
绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼的做法图解22

步骤22

趁热吃口味最佳。

司康烤饼的烹饪技巧

*表面涂抹的纯牛奶是材料之外的。 *黄油室温软化至可以轻松戳个洞，捏上去软软的即可。 *烘烤可以适当延长5分钟，烤至金褐色口感也非常棒。 *冷却的话吃之前最好要烤箱加热一下再食用哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 菜菜籽麻麻酱 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 司康 烤 甜

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