椰蓉面包卷

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豆子珊的小厨房

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椰蓉面包卷的用料

面包粉 260g	水或牛奶 120g
鸡蛋 1只	白砂糖 50g
盐 2g	黄油 30g
酵母 4g	椰蓉（椰蓉馅） 70g
蛋黄（椰蓉馅）一个	白砂糖（椰蓉馅） 20g
黄油（椰蓉馅） 25g

椰蓉面包卷的做法

步骤1

牛奶和鸡蛋（鸡蛋剩下一点用来抹面包表面）倒入面包机，再加入面粉，对角放盐个糖，中间放酵母

步骤2

先搅拌十五分钟左右

步骤3

然后加入黄油继续搅拌二十五分钟

步骤4

四十分钟左右的搅拌时间，手套膜出来了，然后室温发酵两倍大，这个时候可以准备椰蓉馅了

步骤5

黄油隔水融化，加入椰蓉，蛋黄和白糖

步骤6

搅拌均匀椰蓉馅就好了

步骤7

这个季节，室温四十五分钟就发酵好了

步骤8

稍微揉一下，排气，我这次分成了八份，喜欢大点的可以六份，小点的可以十份，醒十分钟

步骤9

十分钟后面团压扁，包入椰蓉馅，收口，朝下放

步骤10

全部包好，进行下一步

步骤11

擀成长椭圆型，中间划两三刀，不要划断哦

步骤12

卷起来

步骤13

像这样，弄好后挨个放烤盘里，记得垫油纸，没有的话就算了

步骤14

全部弄完后，盖一张保鲜膜，继续醒发两倍大

步骤15

烤箱170度预热五分钟，剩下的一点鸡蛋液正好可以抹表面，烤15到20分钟左右，烤出来色泽很好看

步骤16

好啦

步骤17

开吃！做椰蓉馅剩下的一个蛋清，烤了蛋白糖

椰蓉面包卷的烹饪技巧

面团搅拌用的鸡蛋，可以留出来一点用来最后的抹面，一点就好。面团搅拌发酵的时间，做好椰蓉馅，剩下的蛋清正好可以利用这个时间做蛋白糖，蛋白糖的方法另有食谱哦，可以看一下。再就是面包二次发酵，我的烤箱没有发酵功能，所以我一般都是盖上保鲜膜，在烤箱不插电的情况下放进去自然发酵，因为烤箱比较封闭，比起室温发酵烤箱里更适合，盖保鲜膜是为了防止时间过长表面水份流失
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

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分类：无水印烤甜香奶香味

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